Découvrez la recette inattendue de Cyril Lignac : gâteau au chocolat et légumes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four prend sa température, attaquons-nous aux légumes.

Étape 2

Râpez finement les courgettes et les carottes après les avoir lavées et épluchées. Pour cette action, utilisez un mixeur ou une râpe selon votre équipement. Notre suggestion est d’obtenir des filaments fins pour qu’ils se fondent dans la pâte sans être détectables.

Étape 3

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (*faire chauffer indirectement en plaçant le récipient avec le chocolat et le beurre au-dessus d’une casserole contenant de l’eau frémissante*). Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Dans un saladier, combinez les œufs et le sucre roux. Battez-les jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 5

Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure chimique (*passer au travers d’une passoire fine pour aérer*) dans le mélange œufs-sucre.

Étape 6

Ajoutez l’extrait de vanille, puis versez progressivement le chocolat fondu tiède.

Étape 7

Mêlez les légumes râpés à la préparation chocolatée en remuant doucement pour ne pas écraser les filaments de légume.

Étape 8

Graissez et farinez votre moule avant d’y verser la pâte. Enfournez ensuite pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit rester moelleux à cœur, alors surveillez bien la cuisson !

Mon astuce de chef

Pour conserver toute l’humidité du gâteau, enveloppez-le encore tiède dans du film alimentaire après démoulage et laissez-le refroidir ainsi.

Association met-boisson

Pour accompagner ce gâteau au chocolat revisité, je recommande un verre de lait froid ou, pour les adultes, un café noir bien serré afin de contrebalancer la douceur du dessert.