Cette recette gourmande de chapon farci aux raisins et à l’Armagnac ravira vos papilles avec une explosion de saveurs sucrées et alcoolisées. Je vais vous guider pas à pas pour réussir cette recette et impressionner vos convives.
45 minutes
180 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, mettez les raisins à tremper dans l’Armagnac.
Étape 2
Disposez le chapon dans la cocotte. Badigeonnez-le de beurre puis assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Étape 3
Ajoutez les raisins imbibés d’Armagnac à l’intérieur du chapon. Bridez ensuite le chapon pour maintenir les raisins à l’intérieur pendant la cuisson.
Étape 4
Enfournez le chapon pendant 3 heures. Arrosez-le régulièrement avec son jus de cuisson pour qu’il ne se dessèche pas.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour que votre chapon soit parfaitement cuit, comptez environ 30 minutes de cuisson par kilo.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat robuste et gourmand, privilégiez un vin rouge corsé comme un Saint-Émilion ou un Madiran.
L’info en plus
Le chapon est un coq castré et engraissé. Sa chair est plus tendre et savoureuse que celle du poulet, ce qui en fait une volaille de choix pour les repas festifs.
Comment présenter votre chapon
Servez votre chapon dans un grand plat à gratin. Disposez quelques branches de thym frais autour pour donner une note colorée et aromatique à votre présentation. Accompagnez le tout d’une jolie cuillère à sauce pour servir le jus de cuisson.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 € -
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, Transparent, 31 x 20 cmPlat en verre borosilicate léger : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 31x20 cm19,00 €13,99 €-26%
-
Fackelmann 40694 Cuillère à Sauce INOX, ustensile de Cuisine, louche à Sauce, louche à crêpes, Acier Inoxydable, Argent, 28,5 x 7,5 cmDESCRIPTION : Cuillère à sauce en inox parfaite pour servir la sauce de vos plats LE PETIT + : Cette louche possède un bec verseur pour ne rien renverser lorsque vous servez la sauce COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 28,5 x 7,5 cm CONTENU : 1 cuillère à sauce inox8,05 € -
Villeroy & Boch – Daily Line Cuillère À Sauce, Garanti Lave-Vaisselle, Couvert De Table, Acier InoxydableCuillère à sauce élégante et intemporelle pour servir des plats liquides tels que des sauces copieuses, des vinaigrettes fines ou de la sauce sucrée pour le dessert La tête profonde permet de ramasser et de servir facilement les liquides sans gouttes Forme fonctionnelle et parfaite : poignée ergonomique facile à tenir grâce à son léger arrondi Haute qualité : acier inoxydable et passe au lave-vaisselle, neutre au goût et hygiénique pour un usage quotidien Contenu : 1 louche à sauce Villeroy & Boch Daily Line (18,2 cm), matériau : acier inoxydable18,90 €
- Pourquoi les Saint-Jacques à la normande font un retour surprenant sur les tables estivales cet été - 27 juin 2026
- Mauvaise nouvelle pour les touristes : le véritable nougat de Montélimar doit contenir au moins 30% d’amandes - 3 septembre 2025
- Ni moules marinières, ni carbonade : le plat d’hiver secret que les Lillois préparent dès les premiers froids de septembre - 3 septembre 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
