Découvrez comment sublimer la daurade, ce poisson délicat et savoureux, en une recette simple à réaliser chez soi. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, suivez le guide pour cuisiner comme un grand chef.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et trancher le citron en rondelles. (Découper des tranches fines)
Étape 3
Peler l’oignon et l’ail, puis les émincer finement. (Couper en petits morceaux)
Étape 4
Rincer la daurade sous l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant.
Étape 5
Farcir le ventre de la daurade avec la moitié des rondelles de citron, quelques morceaux d’oignon et une gousse d’ail.
Étape 6
Disposer la daurade dans le plat à four huilé.
Étape 7
Répartir autour du poisson les tomates cerises coupées en deux, les olives noires, le reste des oignons, de l’ail et les rondelles de citron restantes.
Étape 8
Saupoudrer généreusement d’herbes de Provence, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 9
Verser un filet d’huile d’olive sur l’ensemble avant de mettre au four.
Étape 10
Cuire pendant environ 30 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus qui se forme dans le plat.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre poisson est bien cuit, piquez-le délicatement au niveau la partie la plus épaisse: si la chair se détache facilement, il est prêt.
Accord mets vins
Pour accompagner cette succulente daurade au four, privilégiez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre afin de valoriser les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur la Daurade
Largement répandue dans nos assiettes méditerranéennes, la daurade royale se caractérise par sa chair blanche fine et ferme. Son goût subtil fait merveille lorsqu’elle est cuisinée simplement au four comme nous venons de l’apprendre.
Comment servir ?
Servez votre daurade directement dans son plat de cuisson pour préserver tous les aromes ou présentez-la sur un grand plat ovale accompagnée des légumes rôtis. Utilisez des couverts à poisson pour faciliter le service. Une assiette plate pour chaque convive permettra de déguster ce mets avec élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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