La réussite d’un bon rôti de bœuf ou de porc au four repose sur quelques étapes essentielles. Suivez ces instructions pas à pas et vous obtiendrez un plat savoureux et juteux, qui ravira vos invités.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez le rôti en le badigeonnant généreusement d’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 2
Hachez finement l’ail et mélangez-le avec le thym séché. Ensuite, frottez ce mélange sur toutes les faces du rôti. Ajoutez une branche de romarin sur le dessus.
Étape 3
Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez pour 1 heure. Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine digital en veillant à ne pas dépasser les 60°C au cœur du rôti pour obtenir une viande saignante ou 70°C pour une viande à point.
Étape 4
Une fois cuit, laissez reposer votre rôti pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande.
Mon astuce de chef
Pour un rôti encore plus savoureux, pensez à le faire mariner la veille avec de l’huile d’olive, de l’ail écrasé, du thym et du romarin.
Un bon vin rouge
Un vin rouge tel qu’un Bordeaux ou un Côte-du-Rhône accompagnera parfaitement votre rôti.
L’info en plus
Le rôti est un plat convivial par excellence. Que ce soit un rôti de bœuf ou un rôti de porc, il est généralement apprécié de tous et fait partie des classiques de la cuisine française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre rôti
Servez votre rôti tranché sur un grand plat de présentation, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés par exemple. N’hésitez pas à ajouter quelques branches de romarin pour décorer et parfumer davantage votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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