Cuisson de la pintade au four : recette facile et délicieuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, sortez la pintade du réfrigérateur pour qu’elle atteigne la température ambiante.

Étape 2

Assaisonnez l’intérieur de la pintade avec du sel, du poivre, des gousses d’ail écrasées et des herbes aromatiques comme le thym ou le laurier.

Étape 3

Tartinez (*Appliquez une couche fine de matière grasse sur une surface)* généreusement l’extérieur de la pintade avec du beurre mou pour assurer une peau croustillante après cuisson.

Étape 4

Déposez la pintade dans un plat à rôtir, puis ajoutez autour l’oignon coupé en quartiers et arrosez le tout avec du vin blanc et du bouillon de volaille.

Étape 5

Cuire (*Exposer au feu ou à la chaleur pour transformer ou attendrir les aliments)* pendant environ 90 minutes en arrosant régulièrement la pintade avec son jus pour éviter qu’elle ne se dessèche.

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, laissez reposer votre pintade une dizaine de minutes avant de la découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer et à la chair de conserver son moelleux.

Accords mets vins

Pour accompagner votre délicate pintade au four, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Chenin Blanc qui saura compléter les saveurs subtiles de votre plat.