Confiture de fraises maison : recette facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez délicatement les fraises sous l’eau froide puis équeutez-les, c’est-à-dire retirez leur petite queue verte.

Étape 2

Coupez les fraises en morceaux moyens pour favoriser une cuisson homogène et rapide.

Étape 3

Mélangez dans votre bassin à confiture ou une grande casserole les fraises, le sucre et le jus de citron. Le citron est notre pectine naturelle: il aide à gélifier la confiture tout en apportant une touche d’acidité.

Étape 4

Faites cuire le mélange sur feu moyen pendant environ 20 minutes. Remuez régulièrement avec votre spatule en bois pour éviter que la confiture accroche au fond du récipient.

Étape 5

Vérifiez la consistance avec la technique de l’assiette froide: déposez une petite quantité de confiture sur une assiette préalablement refroidie. Si elle fige légèrement, elle est prête.

Étape 6

Répartissez ensuite la préparation encore chaude dans vos pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement afin de créer un effet de vide d’air qui assure une meilleure conservation.

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût des fraises, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ou un peu de vanille lors de la cuisson.

Accord parfait pour dessert

Un verre de limonade maison ou un thé glacé serait idéal pour accompagner cette douceur.