Délectons-nous avec la douceur d’une confiture de fraises maison, une recette à la fois simple et gourmande qui ravira vos papilles dès le petit-déjeuner. Votre cuisine se parera des arômes sucrés et acidulés de ce fruit de saison. Suivez ces instructions pour transformer les fraises du jardin ou du marché en un nectar rouge vif à tartiner.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez délicatement les fraises sous l’eau froide puis équeutez-les, c’est-à-dire retirez leur petite queue verte.
Étape 2
Coupez les fraises en morceaux moyens pour favoriser une cuisson homogène et rapide.
Étape 3
Mélangez dans votre bassin à confiture ou une grande casserole les fraises, le sucre et le jus de citron. Le citron est notre pectine naturelle: il aide à gélifier la confiture tout en apportant une touche d’acidité.
Étape 4
Faites cuire le mélange sur feu moyen pendant environ 20 minutes. Remuez régulièrement avec votre spatule en bois pour éviter que la confiture accroche au fond du récipient.
Étape 5
Vérifiez la consistance avec la technique de l’assiette froide: déposez une petite quantité de confiture sur une assiette préalablement refroidie. Si elle fige légèrement, elle est prête.
Étape 6
Répartissez ensuite la préparation encore chaude dans vos pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement afin de créer un effet de vide d’air qui assure une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût des fraises, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ou un peu de vanille lors de la cuisson.
Accord parfait pour dessert
Un verre de limonade maison ou un thé glacé serait idéal pour accompagner cette douceur.
L’info en plus
Les origines de la confiture : La tradition des confitures remonte au Moyen Âge où elles servaient principalement à conserver les fruits bien avant l’invention du réfrigérateur !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Conseils de présentation
Servez cette confiture dans un joli pot accompagné d’une petite cuillère élégante. Elle sera parfaite sur une table de petit-déjeuner ou lors d’un brunch sur des tranches de pain grillées ou des scones.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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