Laissez-vous séduire par la douceur d’une confiture d’abricots maison, sans sucre ajouté. Parfaite pour les gourmands attentifs à leur consommation de sucre, cette recette facile et santé promet de régaler vos papilles sans culpabilité. Suivez-moi en cuisine et découvrons ensemble comment transformer des abricots en une onctueuse confiture.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des abricots: lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Étape 2
Cuisson des fruits: placez les demi-abricots dans votre bassine à confiture avec le jus de pomme, l’eau et la gousse de vanille fendue en deux. Faites cuire sur feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les abricots deviennent tendres.
Étape 3
Ajout de l’agar-agar: une fois les abricots bien cuits, ajoutez l’agar-agar et portez le mélange à ébullition pendant 2 minutes pour activer le pouvoir gélifiant (l’agar-agar est un gélifiant végétal qui permet de remplacer le sucre tout en donnant une texture adéquate à votre confiture).
Étape 4
Mise en pot: retirez la gousse de vanille puis versez immédiatement la préparation chaude dans vos pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez vos pots jusqu’à complet refroidissement.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité d’agar-agar selon la texture souhaitée : un peu plus pour une confiture ferme, un peu moins pour une texture plus coulante.
Un thé doux ou infusion fruitée
Pour accompagner cette confiture légère et parfumée, privilégiez un thé vert délicat ou une infusion aux arômes fruités qui complètera agréablement sa saveur sans l’éclipser.
L’info en plus
L’abricot est le fruit star de l’été. Riche en fibres, vitamines et antioxydants, il offre des bienfaits nutritionnels non négligeables. Cette recette sans sucre met en avant sa douceur naturelle tout en préservant ses qualités.
