Confiture d’abricot maison : recette facile et délicieuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, versez les abricots secs et ajoutez assez d’eau pour les couvrir. Laissez-les tremper pendant 12 heures.

Étape 2

Égouttez les abricots trempés et réservez l’eau de trempage.

Étape 3

Mélangez les abricots avec le sucre dans la bassine à confiture. Ajoutez l’eau de trempage des abricots jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Étape 4

Ajoutez le jus de citron et faites cuire le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne 105°C sur le thermomètre de cuisine. C’est ce que l’on appelle le point de gelée.

Étape 5

Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et laissez-les refroidir à l’envers.

Mon astuce de chef

Pour vérifier le point de gelée sans thermomètre, placez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle gèle rapidement et a une consistance légèrement gélatineuse, elle est prête.

Accompagne cette confiture avec

Un bon thé noir sera parfait pour accompagner cette délicieuse confiture d’abricot. Le goût robuste du thé compensera la douceur de la confiture.