ร la pรฉriode des fรชtes, les croquettes de pommes de terre font partie des incontournables de nos tables. Mais pourquoi ne pas leur apporter une touche de nouveautรฉ et de saveur avec l’ajout de cabillaud? Ces croquettes revisitรฉes deviendront vite un succรจs, que ce soit en apรฉritif ou en entrรฉe.
Pourquoi choisir le cabillaud ?
Le cabillaud, ce poisson souvent conservรฉ sous sel, enrichit le goรปt des traditionnelles croquettes. Avant de l’utiliser, il est impรฉratif de le dessaler et de le nettoyer. Ce processus garantit une texture et une saveur optimales.
Prรฉparation du mรฉlange savoureux
Pour rรฉaliser le mรฉlange, commencez par faire cuire le cabillaud jusqu’ร ce qu’il se dรฉfasse facilement. Ensuite, mรฉlangez-le avec des pommes de terre prรฉalablement bouillies et รฉcrasรฉes. Ajoutez-y des ลufs, du pangrattato (chapelure), du sel, du poivre et du persil pour donner du caractรจre ร votre prรฉparation.
La touche finale : la friture parfaite
Une fois la pรขte prรชte, formez des boulettes – la forme allongรฉe รฉtant idรฉale pour les croquettes. Passez-les dans de l’ลuf battu puis enrobez-les de chapelure. Il est crucial de les faire frire dans une quantitรฉ gรฉnรฉreuse d’huile d’arachide chaude jusqu’ร ce qu’elles soient bien dorรฉes. Servez-les chaudes, รฉventuellement accompagnรฉes d’une mayonnaise aromatique pour plus de gourmandise.
Liste des ingrรฉdients nรฉcessaires
- 500 g de pommes de terre
- 350 g de chair de cabillaud dessalรฉe et nettoyรฉe
- 2 ลufs
- Farine
- Chapelure
- Persil frais
- Huile d’arachide
- Sel et poivre
รtapes dรฉtaillรฉes de la recette
- รtape 1 : Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 40 minutes, รฉpluchez-les et รฉcrasez-les.
- รtape 2 : Cuisez le cabillaud dans peu d’eau pendant 10 minutes jusqu’ร ce qu’il commence ร se dรฉfaire.
- รtape 3 : Mรฉlangez le cabillaud avec les pommes de terre รฉcrasรฉes, un ลuf, du sel, du poivre, du persil hachรฉ et une cuillรจre de chapelure.
- รtape 4 : Faรงonnez les croquettes selon la forme dรฉsirรฉe et farinez-les.
- รtape 5 : Trempez les croquettes dans un ลuf battu, puis dans la chapelure et faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’ร ce qu’elles soient dorรฉes. รgouttez-les sur du papier absorbant et salez-les avant dรฉgustation.
En suivant ces รฉtapes simples, vous pouvez rรฉaliser des croquettes de pommes de terre et cabillaud qui raviront vos invitรฉs pendant les festivitรฉs de fin d’annรฉe. Une recette simple mais dรฉlicieuse, idรฉale pour diversifier vos apรฉritifs et entrรฉes.
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