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Comment réussir une tapenade verte maison parfaite ?

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Comment réussir une tapenade verte maison parfaite ?

Découvrez comment concocter une verte maison qui ravira vos convives et apportera une touche de Provence à votre table. Ce condiment typiquement méditerranéen, parfait pour l', saura éveiller vos papilles avec son caractère à la fois riche et subtil.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer: commencez par rincer les olives et les câpres sous l'eau froide afin d'éliminer l'excès de sel.

Étape 2

Mixer: placez les olives, les câpres, les filets d'anchois égouttés et les gousses d'ail pelées dans le mixeur.

Étape 3

Emulsionner: ajoutez lentement l'huile d'olive tout en mixant jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Étape 4

Assaisonner: incorporez un filet de jus de citron et donnez quelques tours de poivre du moulin selon votre .

Étape 5

Vérifier la texture: si la tapenade vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile d'olive pour la détendre.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour relever davantage le goût, laissez reposer votre tapenade verte au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se marier.

Accords mets vins

Pour accompagner cette tapenade verte, optez pour un vin sec comme un Cassis ou un Bandol blanc qui complétera à merveille la fraîcheur des olives.

L'info en plus

Histoire de la tapenade :

Cette spécialité est originaire du sud-est de la France et tire son nom de ‘tapeno', qui signifie en provençal. La recette traditionnelle utilise des olives noires mais la version verte s'est imposée avec autant de succès grâce à sa douceur et sa attrayante.

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