Recette facile : sauce crémeuse aux poivrons pour des plats relevés

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et découpez les poivrons en lanières, émincez l’oignon et hachez finement l’ail.

Étape 2

Faites chauffer l’huile dans la casserole puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les poivrons, l’ail émincé, le sel, le poivre et le paprika.

Étape 3

Faire revenir : cuire rapidement les aliments à feu vif en remuant constamment pour qu’ils s’imprègnent des arômes sans brûler.

Étape 4

Couvrez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

Étape 5

Mijoter : faire cuire lentement à petit feu afin que les saveurs se développent pleinement.

Étape 6

Retirez du feu. Utilisez un mixeur plongeant ou versez le mélange dans un blender pour mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Étape 7

Mixer : réduire en purée les aliments solides pour obtenir une préparation fine ou liquide.

Étape 8

Remettez la sauce dans la casserole sur feu doux, intégrez la crème liquide et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de profondeur à votre sauce, n’hésitez pas à griller légèrement les poivrons au four avant de les incorporer au reste des ingrédients.

Accords mets-vins

Pour accompagner cette sauce crémeuse aux poivrons, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay qui saura harmoniser le côté velouté tout en apportant une touche rafraîchissante.