Recette de dinde farcie au four : saveurs et astuces

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à une température de 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, laissez la dinde atteindre la température ambiante pour une cuisson uniforme

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec les oignons émincés et l’ail haché. Incorporez l’œuf et quelques morceaux de pain d’épice préalablement trempés dans du lait. Cette préparation constituera notre farce gourmande.

Étape 3

Farcissez ensuite délicatement la dinde avec cette préparation. C’est très simple : il suffit d’introduire la farce dans le corps de la volaille. Veillez cependant à ne pas trop tasser pour que la chaleur puisse circuler et cuire harmonieusement l’intérieur.

Étape 4

Placez la dinde ainsi farcie dans votre cocotte ou votre plat, ajoutez un bouquet garni pour parfumer et quelques noisettes de beurre sur le dessus. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.

Étape 5

Enfournez la dinde pour environ trois heures en fonction de son poids. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson formé dans le fond du plat pour qu’elle reste juteuse et dorée à souhait.

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Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour vérifier si votre dinde est bien cuite, piquez-la avec une aiguille à brider ou une fine brochette en métal : si le jus qui s’écoule est clair, sans trace rosée, c’est prêt !

Accords mets vins

Pour sublimer votre dinde farcie, choisissez un vin blanc riche comme un Chardonnay ou optez pour un rouge léger aux tanins souples tel qu’un Pinot Noir.