Au coeur d’une cuisine riche en saveurs et bienfaits, les lentilles corail s’imposent comme un incontournable. Riches en protéines et faciles à préparer, elles se prêtent à une multitude de recettes. Suivez le guide pour réussir la parfaite recette de lentilles corail qui régalera petits et grands.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Pelez l’oignon et la gousse d’ail. Hachez-les finement. Coupez la tomate et la carotte en petits dés.
Étape 2
Cuisson des légumes : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajout des épices : Saupoudrez avec le cumin moulu, puis incorporez les dés de tomate et de carotte. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 4
Incorporation des lentilles : Versez les lentilles corail dans la casserole, mélangez délicatement.
Étape 5
Mouillage : Mouillez avec (verser un liquide) le bouillon de légumes chaud jusqu’à couvrir les lentilles. Assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance.
Étape 6
Laisser cuire : Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour une touche finale parfumée, parsemez vos lentilles corail de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce plat riche en saveurs orientales, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Alsace Riesling. Sa fraîcheur viendra équilibrer la douceur des épices.
L’info en plus
Les lentilles corail, contrairement aux autres variétés de lentilles, ont la particularité de cuire plus rapidement grâce à leur taille moins importante et parce qu’elles sont décortiquées. Elles sont donc parfaites pour préparer un repas nutritif lorsque le temps presse.
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