Comment réussir et personnaliser votre mayonnaise maison ?

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La mayonnaise est un incontournable dans la cuisine et l’apprĂ©cier maison, c’est toujours mieux ! Que diriez-vous de rĂ©ussir votre propre mayonnaise Ă  la perfection ? C’est une recette simple, rapide et personnalisable Ă  souhait avec vos saveurs prĂ©fĂ©rĂ©es. AccompagnĂ©e d’une frite ou d’un poisson, elle saura relever le goĂ»t de vos plats. Alors, enfilez votre tablier et dĂ©couvrons ensemble comment faire une onctueuse mayonnaise maison.

10 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation :

Cassez l’oeuf et sĂ©parez le jaune du blanc (nous n’utiliserons que le jaune). Mettez-le dans un bol, ajoutez la cuillère de moutarde. Ă€ l’aide du fouet Ă©lectrique (un accessoire qui facilite l’Ă©mulsion), commencez Ă  battre doucement.

Étape 2

Émulsion :

Pendant que vous fouettez, versez l’huile très lentement, presque goutte Ă  goutte au dĂ©but pour crĂ©er une Ă©mulsion (mĂ©lange homogène d’ingrĂ©dients qui ne se mĂ©langent pas naturellement). Continuez jusqu’Ă  Ă©puisement de l’huile.

Étape 3

Assaisonnement :

Quand votre mayonnaise a pris et qu’elle est bien ferme, ajoutez le vinaigre, le sel marin fin et le poivre noir moulu. Remuez dĂ©licatement pour bien mĂ©langer.

Clarisse

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Si votre mayonnaise est trop Ă©paisse, n’hĂ©sitez pas Ă  ajouter quelques gouttes d’eau tout en continuant de fouetter. Vous pouvez Ă©galement varier les saveurs en ajoutant des herbes aromatiques ou des Ă©pices selon vos goĂ»ts.

Accompagnement sans alcool

Pour accompagner votre plat avec cette délicieuse mayonnaise maison, optez pour un jus de citron frais ou une eau pétillante aromatisée aux agrumes. Leur côté acidulé réveillera les saveurs de la mayonnaise.

L’info en plus

La mayonnaise est une sauce froide, originaire de France. L’Ă©mulsion d’huile et d’Å“uf est dĂ©licate Ă  rĂ©aliser mais avec un peu de patience, vous obtiendrez une sauce onctueuse et savoureuse. N’hĂ©sitez pas Ă  l’utiliser pour accompagner vos plats ou comme base pour d’autres recettes.

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Comment servir votre mayonnaise maison ?

Servez votre mayonnaise maison dans un joli bol en porcelaine ou vitre, afin de mettre en valeur sa belle couleur dorée. Vous pouvez garnir le bord du bol avec quelques feuilles de persil frais pour ajouter une touche colorée. Prévoyez une petite cuillère pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

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Clarisse

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