Saviez-vous qu’il est possible de savourer une escalope de dinde light sans sacrifier le goût et la tendresse de la viande ? Suivez cette recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre ligne.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnement : Dans une assiette creuse, mélangez la farine complète avec le paprika, du sel et du poivre.
Étape 2
Panure : Enrobez chaque escalope de ce mélange. Tapotez-les légèrement pour retirer l’excédent.
Étape 3
Saisie : Faites chauffer l’huile dans la poêle sur feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les escalopes et faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 4
Déglacer : Pressez le citron. Versez le bouillon de légumes dans la poêle et ajoutez le jus du citron ainsi que les gousses d’ail émincées finement. (Émincer: couper en très fines tranches. )
Étape 5
Réduction : Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce réduise un peu et nappe joliment les escalopes. Parsemez de persil avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus diététique, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par un spray d’huile pour minimiser la quantité utilisée.
Accords mets vins
Un vin blanc léger comme un Chardonnay non boisé ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement cette recette tout en respectant son caractère light.
L’info en plus
L’escalope de dinde est une source excellente de protéines maigres qui favorisent la sensation de satiété sans apporter trop de calories. Elle se prête merveilleusement bien aux préparations light grâce à sa chair tendre et peu grasse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présentation du plat
Servez ces délicieuses escalopes sur des assiettes sobres pour mettre en valeur leur dorure appétissante. Des couverts classiques feront l’affaire, tandis qu’un plat creux peut être utilisé si vous souhaitez présenter les escalopes nappées de leur sauce onctueuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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