Découvrez comment allier gourmandise et légèreté avec cette recette revisitée des endives au jambon. Ce classique de la cuisine française peut en effet se parer de ses plus beaux atours tout en restant light. Suivez le guide pour un plat aussi réconfortant que bienfaisant.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Blanchir les endives: plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Préparer la béchamel légère: faites fondre le beurre allégé dans une casserole, ajoutez la farine complète et mélangez pendant 1 minute. Incorporez progressivement le lait écrémé tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Étape 3
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et placer les rouleaux dans un plat à gratin.
Étape 4
Napper les endives au jambon avec la béchamel légère, parsemer de fromage râpé allégé.
Étape 5
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus délicate, vous pouvez ajouter quelques fines herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, dans votre béchamel.
Accord vin léger
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura contraster avec l’amertume subtile des endives.
L’info en plus
L’endive : surnommée ‘chicon’ dans certaines régions, est reconnue pour ses qualités nutritionnelles, notamment sa faible teneur en calories et son apport en fibres. Elle se prête merveilleusement bien aux préparations gratinées où elle apporte croquant et fraîcheur.
Présentation soignée
Servez vos endives au jambon light directement dans le plat à gratin pour conserver toute leur chaleur. Utilisez des spatules à gâteau pour les extraire délicatement sans briser les rouleaux. Des assiettes creuses préchauffées seront parfaites pour maintenir le plat chaud plus longtemps lors du service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex 3059019 Lasagneforme rectangulaire, Verre, EcruVerre borosilicaté : idéal pour la cuisson au four et au réfrigérateur.Matériau sain et hygiénique qui ne retient pas les odeurs et ne tache pas. Poignées pour une prise en main sûre. Produit polyvalent, compatible avec le four, le lave-vaisselle, le réfrigérateur et le congélateur. Résistant aux rayures Fabriqué en France23,78 €13,99 €-41%
-
Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé Choix de Cadeau Idéal : cette pâtisserie Maryse est emballée dans une boîte cadeau exquise. Cadeau idéal pour vous-même, votre famille, vos amis ou toute personne que vous aimez8,99 €
-
Assiettes Plates Assiette Creuse Porcelaine - Lot de 6 Assiette a Pates | Salade | Soupe | Dessert | Risotto - 680 ml - 20×4 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.34,99 €
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
