Découvrez comment allier gourmandise et légèreté avec cette recette revisitée des endives au jambon. Ce classique de la cuisine française peut en effet se parer de ses plus beaux atours tout en restant light. Suivez le guide pour un plat aussi réconfortant que bienfaisant.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Blanchir les endives: plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Préparer la béchamel légère: faites fondre le beurre allégé dans une casserole, ajoutez la farine complète et mélangez pendant 1 minute. Incorporez progressivement le lait écrémé tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Étape 3
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et placer les rouleaux dans un plat à gratin.
Étape 4
Napper les endives au jambon avec la béchamel légère, parsemer de fromage râpé allégé.
Étape 5
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus délicate, vous pouvez ajouter quelques fines herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, dans votre béchamel.
Accord vin léger
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura contraster avec l’amertume subtile des endives.
L’info en plus
L’endive : surnommée ‘chicon’ dans certaines régions, est reconnue pour ses qualités nutritionnelles, notamment sa faible teneur en calories et son apport en fibres. Elle se prête merveilleusement bien aux préparations gratinées où elle apporte croquant et fraîcheur.
Présentation soignée
Servez vos endives au jambon light directement dans le plat à gratin pour conserver toute leur chaleur. Utilisez des spatules à gâteau pour les extraire délicatement sans briser les rouleaux. Des assiettes creuses préchauffées seront parfaites pour maintenir le plat chaud plus longtemps lors du service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 €
-
4 Pièces Spatule Coudée Patisserie, Gâteaux Lissage Spatule Inox, Spatule Coudée Patisserie Lissage Gateau Anglées, Spatules de Cuisine pour Décorer GâteauxEnsemble complet : lot de 4 spatules à gâteau en acier inoxydable argenté de qualité supérieure de 22 x 8 cm, idéales pour la décoration de gâteaux professionnelle Motifs de bords polyvalents : différents motifs de peigne sur chaque grattoir permettent de créer différentes textures et formes sur les bords du gâteau Acier inoxydable de qualité supérieure : la construction robuste en acier inoxydable garantit durabilité, nettoyage facile et utilisation hygiénique lors de la préparation des aliments Parfait pour les mousses : spécialement conçu pour étaler uniformément la mousse, la crème au beurre, la ganache et d'autres garnitures de gâteau ainsi que les glaçages Utilisation professionnelle : permet un travail précis lors du lissage des surfaces de gâteau et de créer des motifs décoratifs pour des créations de gâteaux attrayantes5,99 €
-
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bol à Pâtes en Grès de 38oz Bols Service, 21.6cm, Passent au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine, MulticoloréPratique et polyvalent : bol polyvalent, assiette à pâtes, assiette à soupe, bol à pâtes, saladier et bol à soupe, ce grand bol multifonction composé de 6 assiettes creuses de 21,6 cm, 1140 ml jusqu'au bord. Idéal pour les amateurs de pâtes, connt pour les pâtes, la salade, la soupe, les céréales, les desserts et autres plats. Empilable et peu encombrant. Design exceptionnel. Le service de table Vancasso Ess est fabriqué à la main en grès de qualité supérieure et respecux de l'environnement. Bord de cils marron exquis, design tourbillon moderne, joli vernis lisse double face, couleur colorée élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Large utilisation et nettoyage facile. Cet ensemble de service combiné connt non seulement pour les occasions festives, telles que les fêtes de famille, les restaurants, les fêtes, les banquets et autres espaces d'affaires, mais aussi pour un usage quotidien. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, aux rayures et aux coupures, aux acides et aux taches et facile d'entretien. Idée cadeau impressionnante. En tant que cadeau décent, ce superbe ensemble de vaisselle au design moderne combine harmonieusement des formes rondes typiques avec un look moderne coloré, parfait pour tous les âges, les familles et les amis. Super sûr et bien emballé. Plusieurs ajouts de vancasso. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Allegro, Pluvo, Guto, Seesami, Bubble, Moda, Lento, Mandala, Macaron, Tulip, Bella, Bonbon, Bonita, Jasmin, Karst, Sesam, Navia sont également disponibles dans notre boutique.26,80 €25,46 €-5%
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !







