Préparer un magret séché maison pour les fêtes est une excellente idée pour épater vos convives. Non seulement c’est délicieux, mais en plus, c’est très simple à réaliser ! Alors, laissez-vous guider par notre recette et devenez le chef de la soirée.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, retirez la peau du magret de canard. Ensuite, couvrez entièrement le magret avec du gros sel dans une terrine et laissez-le reposer pendant 12 heures au réfrigérateur.
Étape 2
Deuxièmement, après ce temps de pause, rincez le magret à l’eau froide pour retirer le sel. Séchez-le bien avec du papier absorbant.
Étape 3
Pour la troisième étape, concassez le poivre noir en grains et le mélange 5 baies à l’aide du hachoir à viande électrique. Ensuite, frottez les magrets avec cette mixture.
Étape 4
Enfin, enveloppez les magrets dans un torchon propre et laissez-les sécher dans votre réfrigérateur pendant 3 semaines.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour savoir si votre magret est bien séché, il doit être ferme au toucher. Si ce n’est pas encore le cas après 3 semaines, laissez-le encore quelques jours.
Un vin rouge corsé pour accompagner le magret
Le magret de canard séché se marie parfaitement avec un vin rouge corsé et charpenté comme un Madiran ou un Cahors.
L’info en plus
Le magret séché maison, c’est une idée originale pour vos apéritifs des fêtes. Vous pouvez trancher finement votre magret et le servir sur des toasts, ou l’incorporer dans une salade gourmande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cosy & Trendy Terrine pâté à couvercle, Porcelaine, 550 g, BlancheLa terrine à pâté en porcelaine de Cosy & Trendy, d'une capacité de 550 g, est un accessoire élégant et fonctionnel pour la préparation et la présentation de vos terrines maison. Matériau : Porcelaine de haute qualité, assurant une répartition homogène de la chaleur et une facilité de nettoyage. Dimensions : Adaptée pour une capacité de 550 g, idéale pour des portions familiales ou pour offrir. Entretien : Compatible avec le lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après utilisation. En somme, la terrine à pâté en porcelaine de Cosy & Trendy est un choix judicieux pour les amateurs de cuisine maison, alliant esthétisme et praticité pour vos préparations culinaires.16,99 €
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Comment présenter votre magret séché ?
Servez votre magret de canard séché tranché finement sur une planche à découper en bois. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan pour une présentation plus soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou10,99 €
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MasterChef Planche à découper en bois, planche de cuisine en bambou, pour viande, jambon, pain, fromage, avec rainure et bord à jus, naturelle, durable, 38,5 L x 26,5 L x 2 HOFFICIEL MASTERCHEF -PRODUIT — Cette planche de comptoir en bambou professionnelle est un produit officiel de MasterChef -Séries télévisées conçues au Royaume-Uni. Planche à découper double face pour comptoir - Planche à découper rectangulaire double face en bambou XL pour préparer des aliments ou l'utiliser comme partie de votre plan de travail, avec bord intégré pour une stabilité accrue. Dimensions : 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm Pliable pour l'utiliser comme plan de travail - Cette planche à découper n'a pas besoin d'être rangée lorsqu'elle n'est pas utilisée, mais peut simplement être retournée pour faire partie de votre plan de travail. Le rebord intégré protège la planche et garantit qu'elle s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Il s'agit d'un article naturel et permanent pour un usage quotidien. PLANCHE EN BAMBOU DURABLE - La planche à découper est fabriquée à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite aucun engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait un produit très biologique. Sans ajout de produits chimiques, cette planche en bambou peut être utilisée en toute sécurité pour la préparation et la présentation des aliments. BORD À JUS PROFOND - Le dessus de la planche à découper est doté d'un rebord profond qui permet de récupérer le jus des fruits, des légumes ou de la viande que vous préparez et de garder le comptoir de votre cuisine propre. Facile à nettoyer : le bambou est naturellement exempt de pores et n'absorbe pas les liquides et ne retient pas les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau chaude savonneuse et ne passe pas au lave-vaisselle. Le bambou étant naturellement plus résistant aux bactéries nocives que le bois, c'est une surface très hygiénique pour la préparation des aliments.19,94 €
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