Préparer un magret séché maison pour les fêtes est une excellente idée pour épater vos convives. Non seulement c’est délicieux, mais en plus, c’est très simple à réaliser ! Alors, laissez-vous guider par notre recette et devenez le chef de la soirée.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, retirez la peau du magret de canard. Ensuite, couvrez entièrement le magret avec du gros sel dans une terrine et laissez-le reposer pendant 12 heures au réfrigérateur.
Étape 2
Deuxièmement, après ce temps de pause, rincez le magret à l’eau froide pour retirer le sel. Séchez-le bien avec du papier absorbant.
Étape 3
Pour la troisième étape, concassez le poivre noir en grains et le mélange 5 baies à l’aide du hachoir à viande électrique. Ensuite, frottez les magrets avec cette mixture.
Étape 4
Enfin, enveloppez les magrets dans un torchon propre et laissez-les sécher dans votre réfrigérateur pendant 3 semaines.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour savoir si votre magret est bien séché, il doit être ferme au toucher. Si ce n’est pas encore le cas après 3 semaines, laissez-le encore quelques jours.
Un vin rouge corsé pour accompagner le magret
Le magret de canard séché se marie parfaitement avec un vin rouge corsé et charpenté comme un Madiran ou un Cahors.
L’info en plus
Le magret séché maison, c’est une idée originale pour vos apéritifs des fêtes. Vous pouvez trancher finement votre magret et le servir sur des toasts, ou l’incorporer dans une salade gourmande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre magret séché ?
Servez votre magret de canard séché tranché finement sur une planche à découper en bois. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan pour une présentation plus soignée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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