Réaliser un curry maison est à la portée de tous et apporte une touche d’exotisme dans votre cuisine. Suivez les étapes ci-dessous pour concocter ce plat savoureux qui ravira vos convives.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Commencez par émincer (couper en fines lamelles) l’oignon, hacher finement l’ail et râper le gingembre.
Étape 2
Cuisson de la base du curry : Dans une poêle antiadhésive, faites revenir (faire cuire légèrement) l’oignon avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre.
Étape 3
Ajouter les épices : Saupoudrez le mélange avec le curry en poudre et remuez bien pendant environ une minute pour que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 4
Incorporation du poulet : Coupez la poitrine de poulet en dés et ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les morceaux soient dorés sur toutes les faces.
Étape 5
Mijotage : Ajoutez les tomates concassées, le yaourt nature et le lait de coco. Salez, poivrez puis laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Finitions et dressage : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus parfumé, laissez mariner le poulet coupé en dés dans un mélange de yaourt nature et de curry pendant environ 1 heure avant cuisson.
Accord vins ou bière
Pour accompagner votre curry, optez pour une bière blonde légère ou un vin blanc fruité comme un Gewurztraminer qui saura équilibrer les épices sans dominer les saveurs du plat.
L’info en plus
L’histoire du curry
Ce mélange d’épices est originaire de l’Inde mais s’est répandu dans plusieurs cuisines asiatiques avec des variantes locales. Chaque famille a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.
Présentation finale
Servez votre curry dans un beau plat creux ou directement dans des bols individuels pour mettre en valeur sa couleur chatoyante. Accompagnez-le d’un riz basmati ou de naans frais pour une expérience authentique.
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