Comment faire son curry maison ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Commencez par émincer (couper en fines lamelles) l’oignon, hacher finement l’ail et râper le gingembre.

Étape 2

Cuisson de la base du curry : Dans une poêle antiadhésive, faites revenir (faire cuire légèrement) l’oignon avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre.

Étape 3

Ajouter les épices : Saupoudrez le mélange avec le curry en poudre et remuez bien pendant environ une minute pour que les épices libèrent leurs arômes.

Étape 4

Incorporation du poulet : Coupez la poitrine de poulet en dés et ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les morceaux soient dorés sur toutes les faces.

Étape 5

Mijotage : Ajoutez les tomates concassées, le yaourt nature et le lait de coco. Salez, poivrez puis laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant environ 30 minutes.

Étape 6

Finitions et dressage : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée si vous le souhaitez.

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus parfumé, laissez mariner le poulet coupé en dés dans un mélange de yaourt nature et de curry pendant environ 1 heure avant cuisson.

Accord vins ou bière

Pour accompagner votre curry, optez pour une bière blonde légère ou un vin blanc fruité comme un Gewurztraminer qui saura équilibrer les épices sans dominer les saveurs du plat.