Comment faire son curry maison ?

Comment faire son curry maison ?

Rรฉaliser un curry maison est ร  la portรฉe de tous et apporte une touche d’exotisme dans votre cuisine. Suivez les รฉtapes ci-dessous pour concocter ce plat savoureux qui ravira vos convives.

20 minutes

45 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
1 unitรฉ de oignon
2 unitรฉs de gousse d’ail
20 grammes de gingembre frais
400 grammes de tomates concassรฉes
500 grammes de poitrine de poulet
125 grammes de yaourt nature
250 millilitres de lait de coco
2 cuillรจres ร  soupe de curry en poudre
coriandre fraรฎche (optionnel)
sel et poivre

Ustensiles

poรชle antiadhรฉsive
planche ร  dรฉcouper
couteau
bol

Prรฉparation

ร‰tape 1

Prรฉparation des ingrรฉdients : Commencez par รฉmincer (couper en fines lamelles) l’oignon, hacher finement l’ail et rรขper le gingembre.

ร‰tape 2

Cuisson de la base du curry : Dans une poรชle antiadhรฉsive, faites revenir (faire cuire lรฉgรจrement) l’oignon avec un peu d’huile jusqu’ร  ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre.

ร‰tape 3

Ajouter les รฉpices : Saupoudrez le mรฉlange avec le curry en poudre et remuez bien pendant environ une minute pour que les รฉpices libรจrent leurs arรดmes.

ร‰tape 4

Incorporation du poulet : Coupez la poitrine de poulet en dรฉs et ajoutez-les dans la poรชle. Faites cuire jusqu’ร  ce que les morceaux soient dorรฉs sur toutes les faces.

ร‰tape 5

Mijotage : Ajoutez les tomates concassรฉes, le yaourt nature et le lait de coco. Salez, poivrez puis laissez mijoter (cuire ร  feu doux) pendant environ 30 minutes.

ร‰tape 6

Finitions et dressage : Goรปtez et rectifiez l’assaisonnement si nรฉcessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraรฎche ciselรฉe si vous le souhaitez.

Clarisse J.

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus parfumรฉ, laissez mariner le poulet coupรฉ en dรฉs dans un mรฉlange de yaourt nature et de curry pendant environ 1 heure avant cuisson.

Accord vins ou biรจre

Pour accompagner votre curry, optez pour une biรจre blonde lรฉgรจre ou un vin blanc fruitรฉ comme un Gewurztraminer qui saura รฉquilibrer les รฉpices sans dominer les saveurs du plat.

L’info en plus

L’histoire du curry

Ce mรฉlange d’รฉpices est originaire de l’Inde mais s’est rรฉpandu dans plusieurs cuisines asiatiques avec des variantes locales. Chaque famille a sa propre recette, souvent transmise de gรฉnรฉration en gรฉnรฉration.

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Prรฉsentation finale

Servez votre curry dans un beau plat creux ou directement dans des bols individuels pour mettre en valeur sa couleur chatoyante. Accompagnez-le d’un riz basmati ou de naans frais pour une expรฉrience authentique.

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Clarisse J.
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