L’été approche à grands pas et avec lui, la saison des barbecues bat son plein. C’est l’occasion parfaite pour préparer de délicieuses aiguillettes de canard au barbecue, une recette qui ravira vos papilles par sa simplicité et son goût exquis. Suivez-moi dans cet apprentissage culinaire où la gourmandise s’allie à la facilité !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la marinade : Commencez par éplucher les gousses d’ail et pressez-les à l’aide d’un presse-ail. Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail pressé et quelques branches de thym frais. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour lier le tout.
Étape 2
Marinage des aiguillettes : Déposez les aiguillettes dans le bol contenant votre marinade. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées du mélange en les retournant plusieurs fois. Laissez mariner pendant environ une heure au réfrigérateur.
Étape 3
Cuisson au barbecue : Préchauffez votre barbecue à température moyenne-haute. Sortez les aiguillettes du réfrigérateur et égouttez-les légèrement. Placez-les sur la grille chaude du barbecue et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des aiguillettes et votre préférence de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour que les aiguillettes ne collent pas à la grille, huilez légèrement cette dernière avant de poser la viande.
Accords mets vins
Pour accompagner ces succulentes aiguillettes, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot noir ou bien un rosé frais qui saura complimenter le goût riche du canard.
L’info en plus
L’aiguillette, c’est cette fine lamelle de chair tendre située sous le magret de canard. Elle séduit par sa texture moelleuse qui se prête parfaitement à une cuisson rapide sur les braises ardentes d’un barbecue.
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Présentation finale
Dressage: servez vos aiguillettes directement après cuisson sur une planche en bois pour conserver leur chaleur. Accompagnez-les d’une salade verte croquante ou de pommes de terre grillées pour un repas complet. Vaisselle: des assiettes simples feront l’affaire, tant que chacune permet aux convives d’apprécier pleinement leur repas.
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