Le clafoutis, normalement préparé avec des cerises, se réinvente en version salée avec des champignons pour un plat délicieux et réconfortant. parfait pour un déjeuner en famille ou pour épater vos amis avec une recette simple mais sophistiquée.
20 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Étape 3
Ajoutez les oeufs en poudre, puis incorporez lentement le lait, en remuant avec un fouet électrique pour éviter les grumeaux. Cela s’appelle faire une pâte à clafoutis.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche en conserve et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Égouttez les champignons en conserve et ajoutez-les à la pâte avec l’ail en poudre. Mélangez bien avec une spatule.
Étape 6
Beurrez légèrement le moule à clafoutis avec le beurre clarifié, puis versez-y la préparation.
Étape 7
Parsemez le dessus du clafoutis avec le fromage râpé en sachet.
Étape 8
Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la cuisson bien prise.
Étape 9
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler pour faciliter la découpe.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez saupoudrer votre clafoutis de noisettes concassées avant de l’enfourner.
Choix d’un vin pour accompagner
Un vin blanc comme un Chardonnay ou un Bourgogne blanc se mariera parfaitement avec la douceur des champignons et de la crème.
L’info en plus
Le mot ‘clafoutis’ vient de l’occitan ‘clafotis’ qui signifie remplir. Il était à l’origine un dessert avec des cerises cuites dans une pâte semblable à celle du flan.
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Conseils de présentation pour votre clafoutis
Servez votre clafoutis directement dans un plat à gratin ou dans des assiettes plates individuelles. Utilisez une louche pour des portions uniformes et agréables à l’œil.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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