Friandises incontournables des tables de fêtes, les mini cannelés sont un vrai régal à chaque bouchée. Originaires de Bordeaux, ces petites gourmandises à la croûte caramélisée et au cœur tendre vont vous faire fondre de plaisir.
20 minutes
1 heure
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir le lait avec le beurre et l’extrait de vanille. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis incorporer les œufs d’un seul coup, mélanger rapidement. Verser ensuite progressivement le lait bouillant.
Étape 2
Ajouter le rhum et mélanger bien. Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Étape 3
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Remplir les moules à cannelés jusqu’à 1 cm du bord. Enfourner à mi-hauteur et baisser immédiatement la température du four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Laisser cuire pendant une heure. Les cannelés doivent avoir une belle couleur caramel et rester moelleux à l’intérieur. Démouler encore chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour des mini cannelés croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, prenez soin de bien préchauffer votre four.
Un thé noir légèrement parfumé
La douceur des mini-cannelés se marie parfaitement avec un thé noir légèrement parfumé. Une touche d’exotisme qui fera voyager vos papilles.
L’info en plus
Ce que vous devez savoir sur les cannelés:
Nos amis bordelais tiennent beaucoup à cette petite gourmandise caramélisée que sont les cannelés. D’origine monastique, ce dessert aurait été créé par les sœurs de l’Annonciade pour utiliser les jaunes d’œufs donnés par les vignerons bordelais qui n’utilisaient que le blanc pour coller leurs vins.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter vos mini-cannelés ?
Servez vos mini-cannelés dans une belle assiette à dessert blanche pour faire ressortir leur belle couleur dorée. Vous pouvez également les disposer sur un plat de présentation gâteau pour une touche d’élégance supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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