La quiche aux lardons est un classique de la cuisine française, un plat convivial et réconfortant qui trouve sa place aussi bien lors d’un repas en famille que pour une soirée entre amis. Suivez ces étapes simples pour réaliser une quiche aux lardons parfaite, dorée à souhait et débordante de saveurs.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dérouler la pâte dans le moule, puis piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faire revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Répartir uniformément les lardons sur le fond de tarte.
Étape 5
Battre ensemble les œufs, la crème et le lait dans un saladier. Saler légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrer. Ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 6
Verser cette préparation sur les lardons.
Étape 7
Saupoudrer le fromage râpé sur toute la surface.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre quiche est cuite, plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort propre, votre quiche est prête !
Accord Mets & Vins
Pour accompagner votre quiche aux lardons, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Riesling qui apportera fraîcheur et vivacité pour équilibrer le côté gourmand des lardons.
L’info en plus
Histoire : La quiche est originaire de Lorraine, en France. Le mot ‘quiche’ dérive du terme allemand ‘Kuchen’, signifiant ‘gâteau’. La version originale, appelée ‘quiche Lorraine’, était initialement composée uniquement d’une garniture faite d’œufs et de crème fraîche; l’ajout des lardons est venu plus tard.
Variante : Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à votre quiche, n’hésitez pas à intégrer des oignons préalablement revenus ou des dés de fromage de chèvre pour encore plus de saveurs.
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