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Cassolette de fruits de mer et poisson blanc : recette facile et savoureuse

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Cassolette de fruits de mer et poisson blanc : recette facile et savoureuse

Découvrez comment sublimer les saveurs de la mer avec cette recette réconfortante de cassolette de fruits de mer et poisson blanc. Un plat qui éveille le palais, mariant harmonieusement les produits iodés à une onctueuse sauce. Suivez ces indications pour régaler vos convives d’une préparation à la fois simple et raffinée.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de crevettes décortiquées
150 grammes de moules décortiquées
8 noix de Saint-Jacques
2 filet de poisson blanc (cabillaud ou colin)
150 grammes de champignons de Paris
2 échalotes
100 millilitres de vin blanc sec
200 millilitres de crème fraîche épaisse
20 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de farine de blé
persil frais haché
sel et poivre du moulin

Ustensiles

sauteuse (une grande poêle avec des bords hauts)
cocottes individuelles (récipients résistants à la chaleur pour servir chaque portion)

Préparation

Étape 1

Faites revenir les échalotes finement hachées dans la sauteuse avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 2

Ajoutez les champignons émincés et laissez-les dorer légèrement.

Étape 3

Saupoudrez avec la farine et remuez bien pour enrober les ingrédients (ceci s’appelle ‘faire un roux’).

Étape 4

Déglacez ensuite avec le vin blanc (*déglacer signifie verser un liquide froid sur un fond de cuisson chaud afin de récupérer les sucs caramélisés au fond du récipient). Laissez réduire quelques minutes.

Étape 5

Incorporez délicatement la crème, puis ajoutez sel et poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Étape 6

Ajoutez les fruits de mer et le poisson coupé en dés à la préparation. Laissez cuire doucement pendant environ 10 minutes.

Étape 7

Répartissez le mélange dans les cocottes individuelles et parsemez de persil frais haché avant d’enfourner pour gratiner.

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Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de chapelure sur le dessus avant de passer au four.

Accord mets-vins

Pour accompagner cette cassolette marine, optez pour un vin blanc sec assez vif tel qu’un Petit Chablis ou un Muscadet sur lie. Leur fraîcheur tranchera agréablement avec l’onctuosité du plat.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des traditions culinaires des régions côtières où l’abondance des fruits de mer permet toutes sortes d’associations savoureuses. C’est un plat convivial qui rappelle les repas en bord de mer.

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Présentation

Servez votre cassolette directement dans ses cocottes individuelles posées sur une assiette. Une petite fourchette ou une cuillère spéciale fruits de mer sera idéale pour savourer ce plat. N’oubliez pas le pain frais pour saucer !

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Clarisse
Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !