Cassolette de fruits de mer et poisson blanc : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites revenir les échalotes finement hachées dans la sauteuse avec le beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 2

Ajoutez les champignons émincés et laissez-les dorer légèrement.

Étape 3

Saupoudrez avec la farine et remuez bien pour enrober les ingrédients (ceci s’appelle ‘faire un roux’).

Étape 4

Déglacez ensuite avec le vin blanc (*déglacer signifie verser un liquide froid sur un fond de cuisson chaud afin de récupérer les sucs caramélisés au fond du récipient). Laissez réduire quelques minutes.

Étape 5

Incorporez délicatement la crème, puis ajoutez sel et poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Étape 6

Ajoutez les fruits de mer et le poisson coupé en dés à la préparation. Laissez cuire doucement pendant environ 10 minutes.

Étape 7

Répartissez le mélange dans les cocottes individuelles et parsemez de persil frais haché avant d’enfourner pour gratiner.

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de chapelure sur le dessus avant de passer au four.

Accord mets-vins

Pour accompagner cette cassolette marine, optez pour un vin blanc sec assez vif tel qu’un Petit Chablis ou un Muscadet sur lie. Leur fraîcheur tranchera agréablement avec l’onctuosité du plat.