Dรฉcouvrez comment sublimer les saveurs de la mer avec cette recette rรฉconfortante de cassolette de fruits de mer et poisson blanc. Un plat qui รฉveille le palais, mariant harmonieusement les produits iodรฉs ร une onctueuse sauce. Suivez ces indications pour rรฉgaler vos convives d’une prรฉparation ร la fois simple et raffinรฉe.
30 minutes
30 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Faites revenir les รฉchalotes finement hachรฉes dans la sauteuse avec le beurre jusqu’ร ce qu’elles soient translucides.
รtape 2
Ajoutez les champignons รฉmincรฉs et laissez-les dorer lรฉgรจrement.
รtape 3
Saupoudrez avec la farine et remuez bien pour enrober les ingrรฉdients (ceci s’appelle ‘faire un roux’).
รtape 4
Dรฉglacez ensuite avec le vin blanc (*dรฉglacer signifie verser un liquide froid sur un fond de cuisson chaud afin de rรฉcupรฉrer les sucs caramรฉlisรฉs au fond du rรฉcipient). Laissez rรฉduire quelques minutes.
รtape 5
Incorporez dรฉlicatement la crรจme, puis ajoutez sel et poivre. Mรฉlangez jusqu’ร obtenir une sauce homogรจne.
รtape 6
Ajoutez les fruits de mer et le poisson coupรฉ en dรฉs ร la prรฉparation. Laissez cuire doucement pendant environ 10 minutes.
รtape 7
Rรฉpartissez le mรฉlange dans les cocottes individuelles et parsemez de persil frais hachรฉ avant d’enfourner pour gratiner.

Mon astuce de chef
Pour une prรฉsentation encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincรฉe de chapelure sur le dessus avant de passer au four.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette cassolette marine, optez pour un vin blanc sec assez vif tel qu’un Petit Chablis ou un Muscadet sur lie. Leur fraรฎcheur tranchera agrรฉablement avec l’onctuositรฉ du plat.
L’info en plus
Cette recette est inspirรฉe des traditions culinaires des rรฉgions cรดtiรจres oรน l’abondance des fruits de mer permet toutes sortes d’associations savoureuses. C’est un plat convivial qui rappelle les repas en bord de mer.
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Prรฉsentation
Servez votre cassolette directement dans ses cocottes individuelles posรฉes sur une assiette. Une petite fourchette ou une cuillรจre spรฉciale fruits de mer sera idรฉale pour savourer ce plat. N’oubliez pas le pain frais pour saucer !
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