Incontournable de la cuisine italienne, la recette des pâtes Carbonara, adaptée pour votre Cookeo, est un véritable jeu d’enfant. Suivez ces instructions simples pour un repas savoureux et onctueux qui ravira toute la famille.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher l’ail et le hacher finement.
Étape 2
Cuisson des lardons : Faites revenir les lardons dans le Cookeo avec une cuillère à soupe d’huile d’olive en mode ‘dorer’. Retirez-les une fois dorés.
Étape 3
Mise en place : Mettez les pâtes dans le Cookeo, ajoutez de l’eau jusqu’à hauteur des pâtes et lancez la cuisson sous pression pour le temps indiqué sur le paquet – habituellement autour de 8 minutes.
Étape 4
Sauce Carbonara : Pendant que les pâtes cuisent, mélangez dans un bol les jaunes d’oeufs, la crème fraîche et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Étape 5
Dressage: après avoir égoutté les pâtes, remettez-les dans le Cookeo avec les lardons et versez le mélange crème-oeufs. Mélangez délicatement pendant quelques minutes en mode ‘maintien au chaud’, juste assez pour que la sauce épaississe sans que les oeufs ne cuisent trop.
Mon astuce de chef
Pour apporter un peu plus de texture à votre Carbonara, n’hésitez pas à saupoudrer du parmesan supplémentaire ou ajouter un petit peu de persil frais haché avant de servir.
Montepulciano d’Abruzzo
Accompagnez vos pâtes Carbonara d’un verre de Montepulciano d’Abruzzo. Ce vin rouge italien aux notes fruitées complète parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
La vraie recette italienne des ‘spaghetti alla Carbonara’ ne contient pas de crème fraîche mais uniquement des œufs pour lier la sauce. Cette version rapide est une adaptation plus crémeuse qui plaira sûrement au palais des petits comme des grands gourmands.
