Embarquez pour une odyssée culinaire avec ce cabillaud en papillote, un plat qui respire la fraîcheur des océans et promet de régaler vos papilles. Suivez pas à pas cette recette facile et savoureuse, parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et découper les tomates cerises en deux, la courgette en rondelles fines et le poivron jaune ainsi que l’oignon rouge en lanières.
Étape 3
Déposer quatre grands carrés de papier cuisson sur le plan de travail. Sur chacun, placer un pavé de cabillaud.
Étape 4
Répartir les légumes tranchés autour du poisson. Ajouter quelques rondelles de citron sur le dessus.
Étape 5
Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence au goût, puis arroser chaque pavillon d’un filet d’huile d’olive.
Étape 6
Fermer les papillotes hermétiquement en pliant bien les bords du papier cuisson. Les placer sur une plaque de four.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le poisson est cuit, piquez-le avec la pointe d’un couteau : s’il se défait facilement, il est prêt !
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat léger et aromatique, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Leur fraîcheur minérale complimentera à merveille la tendresse du cabillaud cuit à la vapeur dans sa papillote.
L’info en plus
Avec ses origines anciennes liées aux rivages maritimes, le cabillaud a toujours été apprécié pour sa chair blanche délicate qui se prête parfaitement aux cuissons douces comme celle en papillote. Cette méthode préserve non seulement les nutriments mais aussi toutes les saveurs subtiles du poisson.
Présentation du plat
Dressez chaque papillote directement dans l’assiette de service afin que vos convives puissent apprécier l’instant magique où elles s’ouvrent, libérant ainsi tous les arômes capturés à l’intérieur. Servez avec des couverts adaptés pour faciliter l’ouverture des papillotes.
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