La gourmandise et l’originalité s’invitent dans votre cuisine avec cette recette facile de chutney de figues maison. Parfait pour accompagner vos fromages ou viandes, ce condiment sucré-salé est un véritable trésor gustatif. Suivez le guide pour une réalisation sans accrocs !
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement vos figues avant de les couper en petits dés. Pensez à retirer la petite tige sur le dessus des fruits.
Étape 2
Émincez finement l’oignon rouge. L’éminçage consiste à couper en fines lamelles : cela permettra une meilleure fusion des saveurs.
Étape 3
Dans une casserole, versez le sucre roux et le vinaigre balsamique. Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 4
Ajoutez les figues coupées, l’oignon émincé, le gingembre râpé, les graines de moutarde et l’ail hachée dans la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 5
Couvrez d’un peu d’eau et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement. Le mélange doit réduire et épaissir légèrement.
Étape 6
Salez et poivrez à votre goût en fin de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre chutney, versez-le encore chaud dans des pots stérilisés puis retournez-les jusqu’à complet refroidissement. Cela créera un vide d’air naturel qui permettra une conservation plus longue.
Accompagnement idéal
Le chutney de figues se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Montbazillac qui contrasteront avec sa saveur aigre-douce.
L’info en plus
Histoire du chutney
Originaire d’Inde, le chutney était traditionnellement préparé pour conserver les fruits et légumes. Il s’est popularisé dans la cuisine occidentale où il est souvent utilisé comme condiment pour enrichir les plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Présentation suggérée
Servez votre chutney dans un petit bol décoratif accompagné d’une cuillère pour que chacun puisse se servir à sa convenance. Il apportera une touche distinguée à vos plateaux de fromages ou vos viandes froides.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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