Avec ses saveurs délicates et sa présentation festive, la bûche de Noël est le dessert traditionnel qui clôt en beauté le repas du réveillon. Voici une recette facile et gourmande, à réaliser chez vous pour émerveiller vos convives.
45 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre 150 grammes de chocolat avec le beurre. Ajoutez ce mélange au précédent.
Étape 3
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Monter en neige signifie battre des blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance aérienne et mousseuse.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs à la préparation. Versez cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 12 minutes à 180°C.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la ganache: chauffez la crème liquide, ajoutez-y le chocolat restant coupé en morceaux et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Une fois le biscuit cuit, démoulez-le sur un torchon humide. Roulez-le délicatement avec le torchon et laissez refroidir.
Étape 7
Déroulez le biscuit, garnissez-le de ganache puis roulez-le de nouveau. Réservez au frigo pendant 2 heures.
Étape 8
Finalement, sortez la bûche du frigo, couvrez-la du reste de ganache et dessinez des stries à l’aide d’une fourchette pour imiter l’écorce d’un arbre.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter dans votre ganache quelques fruits secs ou confits hachés.
Un bon café
La bûche de Noël étant un dessert riche et gourmand, elle se marie à merveille avec un bon café noir qui vient équilibrer sa douceur.
L’info en plus
La bûche de Noël est une tradition française qui remonte au Moyen Âge. À l’époque, on brûlait une grande bûche dans la cheminée le soir de Noël pour célébrer le solstice d’hiver.
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Astuces de présentation
Placez votre bûche sur un joli plat à gâteau et saupoudrez-la légèrement de sucre glace pour imiter la neige. Vous pouvez également ajouter quelques décorations comestibles comme des petits sapins en meringue ou des fruits rouges pour un effet plus festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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