Avec ses saveurs délicates et sa présentation festive, la bûche de Noël est le dessert traditionnel qui clôt en beauté le repas du réveillon. Voici une recette facile et gourmande, à réaliser chez vous pour émerveiller vos convives.
45 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre 150 grammes de chocolat avec le beurre. Ajoutez ce mélange au précédent.
Étape 3
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Monter en neige signifie battre des blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance aérienne et mousseuse.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs à la préparation. Versez cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 12 minutes à 180°C.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la ganache: chauffez la crème liquide, ajoutez-y le chocolat restant coupé en morceaux et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Une fois le biscuit cuit, démoulez-le sur un torchon humide. Roulez-le délicatement avec le torchon et laissez refroidir.
Étape 7
Déroulez le biscuit, garnissez-le de ganache puis roulez-le de nouveau. Réservez au frigo pendant 2 heures.
Étape 8
Finalement, sortez la bûche du frigo, couvrez-la du reste de ganache et dessinez des stries à l’aide d’une fourchette pour imiter l’écorce d’un arbre.
Mon astuce de chef
Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter dans votre ganache quelques fruits secs ou confits hachés.
Un bon café
La bûche de Noël étant un dessert riche et gourmand, elle se marie à merveille avec un bon café noir qui vient équilibrer sa douceur.
L’info en plus
La bûche de Noël est une tradition française qui remonte au Moyen Âge. À l’époque, on brûlait une grande bûche dans la cheminée le soir de Noël pour célébrer le solstice d’hiver.
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Astuces de présentation
Placez votre bûche sur un joli plat à gâteau et saupoudrez-la légèrement de sucre glace pour imiter la neige. Vous pouvez également ajouter quelques décorations comestibles comme des petits sapins en meringue ou des fruits rouges pour un effet plus festif.
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