Bûche de Noël aux fruits de la passion : recette exotique et festive

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine.

Étape 2

Dans un moule à bûche en silicone, versez la pâte obtenue et enfournez pour 10 minutes. Une fois le biscuit cuit, laissez-le refroidir.

Étape 3

Préparez ensuite la mousse aux fruits de la passion. Faites chauffer la purée de fruits et y incorporer la gélatine préalablement réhydratée. Laissez tiédir puis battez au fouet électrique jusqu’à obtenir une mousse légère.

Étape 4

Etalez cette mousse sur le biscuit refroidi, puis roulez délicatement en veillant à bien enfermer la mousse. Placez la bûche ainsi formée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.

Étape 5

Démoulez délicatement avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour rendre votre bûche encore plus festive, vous pouvez réaliser un glaçage avec du sucre glace et quelques gouttes d’eau. Décorez ensuite avec des étoiles en sucre ou des fruits frais selon vos envies.

Un dessert aussi fruité

se mariera parfaitement avec un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Si vous préférez les bulles, optez pour un Crémant d’Alsace Brut.