Bûche de Noël au confit de mangues : recette festive et exotique

Évadez-vous du traditionnel dessert de Noël en optant pour une recette festive et exotique : la Bûche de Noël au confit de mangues. Cette bûche mêle subtilement la douceur des mangues à la gourmandise d’une crème légère, le tout enrobé dans une génoise moelleuse pour un pur moment de plaisir.

90 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le confit de mangue. Égouttez les mangues et mixez-les afin d’obtenir une purée bien lisse. Réservez.

Étape 2

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un sirop.

Étape 3

Incorporez ensuite la gélatine essorée et mélangez. Versez ce sirop sur la purée de mangues. Remuez bien puis versez cette préparation dans votre moule à bûche et placez au congélateur pendant environ 1h.

Étape 4

Préparez ensuite la génoise en séparant les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le cacao tamisés ensemble.

Étape 5

Montez les blancs en neige ferme à l’aide de votre fouet électrique puis incorporez-les délicatement à votre préparation.

Étape 6

Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

Étape 7

Une fois refroidie, démoulez votre confit de mangue et roulez-le dans la génoise. Placez au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir.

Julie S.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez apporter une touche encore plus exotique à votre dessert, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou de coco dans votre confit de mangue.

Un dessert aux notes exotiques

Pour accompagner cette bûche tropicale, optez pour un vin moelleux comme un Sauternes qui saura, par ses notes de fruits exotiques, sublimer la douceur de la mangue.

L’info en plus

Originaire d’Europe, la tradition de la bûche de Noël remonte au Moyen Âge. Aujourd’hui revisité en dessert, ce gâteau se décline en une multitude de saveurs pour le plaisir des gourmets. Laissez-vous tenter par cette version exotique, qui apporte un peu de soleil dans ces fêtes hivernales.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Purasana® Cacao en poudre Bio – 200g, cacao cru non sucré, chocolat en poudre vegan & certifié bio
    🍫 100% Cacao Cru Bio 🍫 : Profitez de notre cacao en poudre non sucré de qualité supérieure, issu de l’agriculture biologique. Pur, riche en arômes et naturellement amer, il est parfait pour les amateurs de chocolat authentique. 💪 Riche en Antioxydants & Nutriments 💪 : Ce cacao cru est une excellente source de magnésium, fer et antioxydants, contribuant à votre bien-être et apportant une touche de vitalité à votre alimentation. 🍵 Idéal pour Boissons & Recettes 🍵 : Ajoutez cette poudre de cacao bio à vos boissons chaudes, smoothies, ou utilisez-la dans vos recettes de desserts pour un goût intense et naturel. Une option gourmande pour votre quotidien. 🌿 Vegan & Sans Sucre Ajouté 🌿 : Notre cacao est vegan, sans sucre ajouté et ne contient aucun additif, garantissant un produit pur et respectueux de votre santé et de l’environnement. ✔️ Certifié Bio & Écoresponsable ✔️ : Nous nous engageons à offrir un cacao de qualité, certifié biologique, cultivé de manière durable pour préserver la planète tout en satisfaisant vos envies chocolatées.
    10,95 €
    9,60 €
    -12%
  • Poudre de Cacao Non Sucré Van Houten 250g/Sachet - Offres de 1, 2 et 3 Sachets - Livraison Gratuite France (1 sachet)
    Poudre cacao.
    13,54 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre
    39,99 €
    19,99 €
    -50%
  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
    14,88 €
  • silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, 250 x 185 mm, h 6 mm, Made in Italy
    SET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
    35,07 €
    32,83 €
    -6%
  • ScrapCooking - Moule à Bûche & Cake « Instant » - Moule Silicone 3D en Relief - 25 x 8 x 8 cm - Qualité Professionnelle - Moule Pâtisserie Dessert Gâteau Noël Original - Avec Recette - Blanc - 2893
    ✨ RÉALISEZ DES BÛCHES & CAKES ORIGINAUX - Un moule en silicone pour créer des bûches de Noël et autres cakes avec une forme aussi originale qu’élégante. Régalez et épatez vos convives lors d’un anniversaire ou des fêtes de fin d’année avec des réalisations dignes d’un grand Chef pâtissier. Idéal pour vos bûches glacées ou pâtissières, un simple cake citron ou marbré, tout est possible ! 💪 MOULE SILICONE PLATINUM - Ce moule 3D est en matière silicone 100 % platinum de qualité professionnelle. Apte au contact alimentaire. Le démoulage est rapide et facile grâce à son revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Dimensions du moule : L25 x l8 x H8 cm. Idéal pour un gâteau de 8 à 10 parts. Coloris blanc. 👍 COMPATIBLE FOUR & LAVE-VAISSELLE - Ce moule à gâteau en silicone passe au réfrigérateur, au congélateur, au micro-ondes et au four. Résistant à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir des cuissons réussies. Nettoyage facile au lave-vaisselle. 👨‍🍳 RECETTE À DÉCOUVRIR - Livré dans un bel emballage, idéal à offrir en cadeau. Avec sa délicieuse recette de bûche vanille caramel et pécan, simple à réaliser. Envie de nouveauté ? Sa forme artistique s’adapte à une multitude de recettes, tentez-en de nouvelles et faites parler votre créativité ! 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    29,90 €

Comment présenter votre Bûche

Servez votre bûche sur un plat long et rectangulaire pour faire ressortir sa forme. Dressez-la sur un lit de noix de coco râpée pour imiter la neige et ajoutez quelques fruits exotiques autour pour rappeler les saveurs contenues à l’intérieur. N’hésitez pas à ajouter une touche festive avec quelques feuilles de houx ou une décoration en sucre.

Lire aussi :  Recette facile de bœuf lok lak : saveurs du Cambodge

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • FIVE 5 simply smart Boîte à cake 33 x 16 cm plastique
    Gris
    12,65 €
  • Tescoma 428826 GrandChef Assiette en ardoise 40 x 14 cm
    Ardoise naturelle Pieds antidérapants Fabriqué en Chine Dimensions du colis: 40 x 14 x 0.1 cm
    16,35 €
    11,84 €
    -28%
  • MYPRACS Silicone Corde Gâteau Fondant Sugarcraft Décoration Moule pour Bordure De Gâteau Décoration Cupcake Topper Bonbons Chocolat Gomme Pâte Polymère Argile Lot De 1
    【Emballage】 Vous recevrez 1 moule à fondant en silicone en corde. La taille de chaque moule est différente ; Veuillez vous référer à l'image pour la taille spécifique. 【 Silicone de qualité alimentaire 】 : moule en silicone pour corde 100 % silicone de qualité alimentaire, moules en silicone pour corde de chanvre sans BPA ! Les moules à fondant en corde de chanvre sont dotés d'une surface antiadhésive et flexibles, il suffit de les sortir avec le doigt pressé, ils se démoulent parfaitement et sont faciles à nettoyer. Moules à fondant en corde résistants à la chaleur jusqu'à -40 F à + 446 F. Les moules en silicone en corde peuvent être utilisés au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. 【Nouveau design】 : ces moules à corde sont conçus dans différentes formes, y compris différentes formes de corde, qui sont adorables et jolies, présentant des effets 3D, le moule à bonbons en corde est de jolies décorations pour vos desserts ou soirées à thème, le moule à chocolat en corde ajoute beaucoup de plaisir. pour vous. 【APPLICATIONS LARGES】:Le moule en corde de chanvre, pour la décoration de gâteaux, cupcakes, sugarcraft, chocolat, pâtisserie, argile polymère, mini gâteaux, moules à bonbons, pudding, savon d'invité comme cadeaux. Sécurité de la nourriture. Convient pour une fête prénatale, une décoration de gâteau de mariage ou une fête d'anniversaire ; Ce moule de décoration de bordure de gâteau en corde avec différentes tailles de formes de corde sera idéal pour ajouter des décorations magnifiquement détaillées pour vos projets d'artisanat et de gâteaux. 【Qualité garantie】 :Achetez en toute confiance - nous garantissons la qualité, si vous n'êtes pas satisfait de la qualité de notre moule en silicone pour corde ou si vous n'êtes pas satisfait de l'achat - MYPRACS accepte volontiers votre retour dans les 30 jours suivant votre achat pour un REMBOURSEMENT COMPLET sans poser de questions.
    11,99 €
  • Fondant Cake, Haofy 3D Feuilles De Silicone Fondant Cake Creative Chocolate Sugarcraft Moule Décorer DIY Outil
    Sicher und geschützt - Hergestellt aus lebensmittelechtem Silikon, FDA-Standard, harmlos, ungiftig und langlebig für eine lange Zeit. Süße Kuchenbonbons machen - Ein kreatives Formtablett für die Verzierung der Fondantkuchen, der Cupkuchen oder der Herstellung der Schokolade, sugarcraft. Kann auch zu nicht-essbarem Material wie Lehm benutzt werden, um DIY Handwerk herzustellen. Praktisch und antihaftbeschichtet - Flexibel und antihaftbeschichtet, leicht herausnehmbar, sehr praktisch in der Anwendung.Einfach zu reinigen, hitzebeständig und kältebeständig, Mikrowelle, Backofen, Kühlschrank, Gefrierschrank und spülmaschinenfest. Große Auswahl von Anwendungen - Silikonmaterial ist Liste für Arten von Materialien, die benutzt werden können, um die Formen zu verursachen, ist endlos, wie Gummipaste, Gelee, Muffin, Fondant, Sugarpaste, geschmolzene Schokolade, Wachs, Eis, Seife, Harz, und alle Arten Formtone. Haofy- - Wenn es ein Problem mit dem Produkt gibt, bieten wir eine 30-Tage-volle Rückerstattung an. Wenn Sie irgendwelche Fragen haben, mailen Sie uns bitte und unser Team wird unser Bestes tun, um so schnell wie möglich zu Ihnen zurück zu kommen.
    7,17 €

4.2/5 - (4 votes)
Julie S.
Ebook - recettes express

Ebook FF Cuisine


En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

carre noel 800

Retour en haut