En cette période festive, je vous propose de réaliser une délicieuse Bûche de Noël au Brebis et Framboises. Ce dessert traditionnel francilien se pare d’un goût rustique et gourmand grâce au fromage de brebis, tandis que les framboises apportent une agréable fraîcheur. Suivez attentivement les étapes et vous obtiendrez un magnifique dessert qui ravira vos convives.
60 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir. (La gélatine est utilisée pour donner de la consistance à votre préparation)
Étape 2
2. Mixez le fromage de brebis avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez à mixer.
Étape 3
3. Faites chauffer les framboises dans une casserole puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien.
Étape 4
4. Incorporez ce mélange au fromage de brebis mixé. Versez la préparation dans un moule à bûche en silicone et disposez les biscuits à la cuillère sur le dessus.
Étape 5
5. Laissez refroidir puis placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la démouler et de la déguster.

Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une décoration encore plus festive, n’hésitez pas à saupoudrer votre bûche de sucre glace avant de servir, cela lui donnera un aspect enneigé très apprécié pour les fêtes !
Accompagnement parfait
Pour accompagner cette Bûche de Noël au Brebis et Framboises, je vous recommande un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Leur douceur contrastera agréablement avec l’acidité des framboises et se mariera parfaitement avec le goût prononcé du fromage de brebis.
L’info en plus
Cette recette est une belle variante de la traditionnelle Bûche de Noël. Elle associe l’onctuosité du fromage de brebis, typique de nos régions montagneuses, à la douce acidité des framboises. Un dessert qui sort de l’ordinaire et qui séduira les palais à la recherche de saveurs nouvelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle24,99 €
Comment présenter votre Bûche
Une fois démoulée, placez votre bûche sur un joli plat de présentation rectangulaire. Vous pouvez également ajouter quelques framboises fraîches ou des feuilles de menthe pour la décoration. Servez-la en tranches fines à l’aide d’un couteau à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
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(5 Pièces) Support Gateau Rond 30 cm, Plateau Gateau 30 cm x 12 mm, Support a Gateau en Carton Réutilisable pour Gâteaux, Plat à Gâteau Rond pour Gâteaux et Desserts de 8-11 Pouces (Blanc)Contenu de l'emballage : Le set comprend 5 support gateau rond de 30 cm de diamètre et 12 mm d'épaisseur. Ce support à gâteau rond blanc est parfait pour des gâteaux de taille 8 à 11 pouces. Sûr et réutilisable : Notre support à gâteau rond 30 cm est fabriqué à partir de matériaux alimentaires sûrs, extrêmement résistants et conçus pour un contact direct avec les aliments.Il peut être réutilisé plusieurs fois avec soin. Qualité supérieure : Le plateau gateau est équipé d'une structure spéciale résistante aux déchirures et aux plis, capable de supporter facilement le poids des gâteaux à étages. Parfait pour des projets de gâteaux exigeants ! Résistant à l'eau et à la graisse : La surface lisse du plateau à gâteau rond présente un motif élégant qui empêche le glissement lors de la découpe. Les résidus alimentaires se nettoient facilement, ce qui rend le nettoyage simple et pratique. Utilisation polyvalente : Ce support a gateau rond de 30 cm est parfait pour présenter des gâteaux, tartes, pains, pâtisseries ou pizzas lors de fêtes (Noël, mariages, anniversaires) et pour la vente ou l'exposition de pâtisseries.16,99 €
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GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/DessertCouteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten13,90 €
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VANRA Lot de 6 petits couteaux à dessert en acier inoxydable pour enfants - 14,5 cmLe polissage miroir de luxe et le design élégant font de cet ensemble d'ustensiles argentés un excellent idéal pour les événements formels ou un usage quotidien. Le couteau à beurre est également idéal pour étaler du fromage à la crème, de la confiture, des cacahuètes, etc. Ensemble de couteaux de table pour enfants comprenant 6 couteaux à fromage à épander. Couteau à sandwich pour enfants avec bord lisse sans danger pour les enfants. Couteau d'entraînement parfait pour la maternelle ou le service d'épandeur de condiments. L'ensemble de couverts en argent pour enfant de 6 pièces a un design classique qui va bien avec vos couverts existants. Petits couteaux parfaits pour les apéritifs, les collations, le pain, les fruits. L'ensemble de couteaux pour enfants est traité thermiquement, construction durable en acier inoxydable 18/10. Les couteaux à dessert pour cuisine sont sans BPA, produit non toxique. Lot de 6 petits couteaux à goûter passent au lave-vaisselle et ne ternissent pas. Les mini couteaux de service sont vraiment petits avec 14,5 cm de long pour même un enfant à étaler. Design unique pour fournir une bonne prise en main et atteindre les petites mains. Veuillez mesurer la taille avant l'achat.14,99 €
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