Bûche de Noël au Brebis et Framboises : recette Gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir. (La gélatine est utilisée pour donner de la consistance à votre préparation)

Étape 2

2. Mixez le fromage de brebis avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez à mixer.

Étape 3

3. Faites chauffer les framboises dans une casserole puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien.

Étape 4

4. Incorporez ce mélange au fromage de brebis mixé. Versez la préparation dans un moule à bûche en silicone et disposez les biscuits à la cuillère sur le dessus.

Étape 5

5. Laissez refroidir puis placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de la démouler et de la déguster.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une décoration encore plus festive, n’hésitez pas à saupoudrer votre bûche de sucre glace avant de servir, cela lui donnera un aspect enneigé très apprécié pour les fêtes !

Accompagnement parfait

Pour accompagner cette Bûche de Noël au Brebis et Framboises, je vous recommande un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Leur douceur contrastera agréablement avec l’acidité des framboises et se mariera parfaitement avec le goût prononcé du fromage de brebis.