Brioche Chocolat Caramel Sans Œuf : recette Gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélange la levure avec le lait concentré tiède. laisse reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Étape 2

Dans le bol d’un robot pâtissier, verse la farine, le sucre et le sel. ajoute le mélange de levure et le beurre fondu.

Étape 3

Pétris la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Étape 4

Incorpore délicatement les pépites de chocolat à la pâte.

Étape 5

Forme une boule avec la pâte, couvre-la d’un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 6

Préchauffe le four à 180°C.

Étape 7

Dégaze la pâte en appuyant doucement dessus puis forme un rectangle. nappe généreusement de caramel liquide puis roule-la en boudin.

Étape 8

Dispose le boudin dans un moule à cake et enfourne pour 25 minutes.

Étape 9

Laisse refroidir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre pâte lors du pétrissage.

Avec quoi accompagner ce délice ?

accompagnez votre brioche chocolat caramel d’un chocolat chaud ou d’un thé noir aux saveurs de vanille.