Boulettes de lentilles corail : recette savoureuse et facile

Il n’est pas toujours facile d’intรฉgrer les lรฉgumineuses ร  notre alimentation quotidienne. Pourtant, ces petites graines regorgent de bienfaits pour notre santรฉ. Les lentilles corail, notamment, sont une excellente source de protรฉines et de fibres. Voici donc une recette simple et savoureuse pour cuisiner ces petites merveilles : les boulettes de lentilles corail.

30 minutes

15 minutes

facile

Coรปt

Ingrรฉdients

personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

1: Rincez les lentilles sous l’eau froide puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau pendant 20 minutes.

ร‰tape 2

2: Pendant ce temps, รฉpluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poรชle avec un peu d’huile d’olive.

ร‰tape 3

3: Une fois les lentilles cuites, รฉgouttez-les puis mixez-les en ajoutant l’oignon et l’ail prรฉalablement cuits, la farine de pois chiche et le curcuma.

ร‰tape 4

4: Formez des petites boulettes avec la prรฉparation obtenue puis faites-les dorer dans une poรชle avec un peu d’huile d’olive.

Lucien T.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de pois chiche par de la farine de riz.

Un vin blanc sec

Le caractรจre lรฉgรจrement รฉpicรฉ des boulettes se mariera parfaitement avec un vin blanc sec.

L’info en plus

Cette recette est originaire du Moyen-Orient oรน les lentilles corail sont trรจs utilisรฉes. Elles ont un goรปt plus doux que les autres variรฉtรฉs de lentilles et cuisent plus rapidement.

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Comment prรฉsenter vos boulettes ?

Disposez vos boulettes sur un joli plat de service, saupoudrez-les lรฉgรจrement de coriandre fraรฎche hachรฉe pour apporter une touche de fraรฎcheur. Vous pouvez รฉgalement accompagner ces boulettes d’une sauce au yaourt ร  base de yaourt nature, jus de citron, sel et poivre.

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