Il n’est pas toujours facile d’intégrer les légumineuses à notre alimentation quotidienne. Pourtant, ces petites graines regorgent de bienfaits pour notre santé. Les lentilles corail, notamment, sont une excellente source de protéines et de fibres. Voici donc une recette simple et savoureuse pour cuisiner ces petites merveilles : les boulettes de lentilles corail.
30 minutes
15 minutes
facile
Coût
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1: Rincez les lentilles sous l’eau froide puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau pendant 20 minutes.
Étape 2
2: Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Étape 3
3: Une fois les lentilles cuites, égouttez-les puis mixez-les en ajoutant l’oignon et l’ail préalablement cuits, la farine de pois chiche et le curcuma.
Étape 4
4: Formez des petites boulettes avec la préparation obtenue puis faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de pois chiche par de la farine de riz.
Un vin blanc sec
Le caractère légèrement épicé des boulettes se mariera parfaitement avec un vin blanc sec.
L’info en plus
Cette recette est originaire du Moyen-Orient où les lentilles corail sont très utilisées. Elles ont un goût plus doux que les autres variétés de lentilles et cuisent plus rapidement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment présenter vos boulettes ?
Disposez vos boulettes sur un joli plat de service, saupoudrez-les légèrement de coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également accompagner ces boulettes d’une sauce au yaourt à base de yaourt nature, jus de citron, sel et poivre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Recette de maki au fromage et jambon cru - 8 février 2026
- Tartiflette au Maroilles : recette savoureuse et facile - 7 février 2026
- Chou vert à la crème de bleu : recette gourmande - 7 février 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
