Découvrez une recette simple et raffinée pour égayer vos apéritifs ou surprendre vos convives lors d’un dîner : les abricots secs farcis au fromage de chèvre. Cette association sucrée-salée promet une explosion de saveurs en bouche et se présente comme une bouchée élégante parfaitement équilibrée.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ouvrez délicatement chaque abricot sec au centre pour créer une petite poche sans aller jusqu’à les couper en deux.
Étape 2
Mélangez le fromage de chèvre avec le miel, un peu de thym frais effeuillé et quelques tours de poivre du moulin jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Étape 3
Farcissez chaque abricot avec la préparation de fromage à l’aide d’une cuillère. Veillez à ne pas trop remplir pour que les abricots puissent se fermer légèrement.
Étape 4
Saupoudrez les noix concassées sur les abricots farcis pour ajouter un croquant agréable en bouche.
Mon astuce de chef
Pour conserver la forme des abricots après les avoir farcis, vous pouvez les réfrigérer pendant environ une heure avant de servir. Cela permettra également au fromage de bien prendre et aux arômes de s’intensifier.
Accords mets vins
Pour accompagner ces délices gourmands, privilégiez un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Loupiac qui complétera magnifiquement le côté sucré des abricots et le caractère du fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
L’abricot sec et le fromage de chèvre sont des produits riches en histoire. L’abricot vient des confins asiatiques et a été introduit en Europe par les Romains. Quant au fromage de chèvre, il fait partie intégrante du terroir français depuis des siècles. Ce mariage est donc autant culturel que gustatif.
Comment servir ce mets
Disposez vos abricots farcis sur un plat en ardoise ou dans une assiette blanche pour faire ressortir leur couleur ambrée. Servez-les avec des petites fourchettes ou piques pour que chacun puisse facilement se servir. Si possible, ajoutez une touche végétale avec un brin de thym pour décorer votre présentation.
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