La cocotte, ce vénérable ustensile de cuisine, est la complice parfaite pour concocter des plats mijotés à la fois gourmands et économiques. Laissez-moi vous guider dans la préparation d’un plat réconfortant qui ravira vos papilles sans alourdir votre budget.
20 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réaliser un fond aromatique : commencez par émincer (couper finement) les oignons et hacher l’ail. Faites-les revenir avec un peu d’huile dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Préparer le poulet : pendant que les oignons suent (lâchent leur eau), découpez le poulet en morceaux, puis salez et poivrez. Ajoutez les morceaux dans la cocotte pour les faire dorer sur toutes leurs faces.
Étape 3
Ajouter les légumes : épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis incorporez-les au poulet avec les tomates concassées, le thym et le laurier.
Étape 4
Mouiller le tout : versez ensuite le bouillon de volaille jusqu’à recouvrir l’ensemble des ingrédients. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ une heure trente, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de thym frais, n’hésitez pas à utiliser du thym séché. Cela apportera également beaucoup de saveurs à votre plat.
Accord mets-vins idéal pour un repas convivial
Pour accompagner ce délicieux plat mijoté, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou encore un Côtes-du-Rhône qui saura complimenter parfaitement le goût savoureux du poulet cuit lentement.
L’info en plus
En savoir plus sur cette recette traditionnelle
Cette recette est inspirée des plats familiaux qui mijotent des heures durant au coin du feu. Le secret réside dans la cuisson longue qui concentre les saveurs et rend les viandes incroyablement tendres.
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