Découvrez l’astuce de Cyril Lignac pour des boulettes parfaites

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Ciselez le persil (*ciselez: couper en petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine ou d’un couteau*).

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil, la chapelure et l’oeuf. Salez et poivrez à votre convenance. Pétrissez bien la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène (*pétrissez: travaillez une pâte ou une préparation avec les mains pour obtenir une consistance souple et uniforme*).

Étape 3

Formez des boulettes de taille égale avec vos mains.

Étape 4

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive sur feu moyen et faites cuire vos boulettes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à coeur.

Mon astuce de chef

Pour des boulettes encore plus moelleuses, cyril Lignac conseille d’y incorporer un peu de fromage râpé ou de la mie de pain trempée dans du lait.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicieuses boulettes, choisissez un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc aromatique tel qu’un Chardonnay.