Le gratin dauphinois, recette traditionnelle de la région Rhône-Alpes en France, est l’un des plats les plus appréciés lors des soirées fraîches. Grâce à sa préparation simple et ses ingrédients abordables, ce plat convient parfaitement pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez attentivement cette recette et découvrez comment réaliser un gratin dauphinois crémeux à souhait.
20 minutes
1 heure 10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Pelez puis frottez votre plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux.
Étape 2
A l’aide d’une mandoline, détaillez les pommes de terre en fines tranches. Disposez-les dans votre plat à gratin.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et la seconde gousse d’ail hachée. Assaisonnez de muscade, de sel et de poivre. Laissez frémir quelques minutes puis versez le tout sur les pommes de terre.
Étape 4
Enfournez pour 1 heure 10 minutes. Le gratin doit être doré et les pommes de terre fondantes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si les pommes de terres sont bien cuites, piquez avec la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement.
Accords mets vins
Un vin blanc sec du Rhône (ex : AOC Crozes-Hermitage) sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Le gratin dauphinois n’est pas à confondre avec le gratin savoyard qui contient du fromage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez votre gratin dauphinois directement dans le plat à gratin, il n’en sera que plus authentique ! Vous pouvez également ajouter quelques brins de persil frais pour donner un peu de couleur à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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