Comment utiliser le gingembre frais en cuisine ?

Comment utiliser le gingembre frais en cuisine ?

4.2/5 - (8 votes)

Le gingembre, épice aux mille vertus, est un incontournable de nos cuisines. Star des plats salés comme sucrés, infusion réconfortante ou encore ingrédient clé de recettes audacieuses, le gingembre frais a tout pour plaire. Alors, comment dompter cette racine au goût si particulier ? Nous vous proposons un tour d’horizon complet pour faire du gingembre votre nouvel allié en cuisine.

Découverte du gingembre frais : sélection et conservation

Choisir le bon rhizome

Lorsque vous achetez du gingembre frais, optez pour un rhizome ferme, lisse et sans moisissures. Un gingembre de qualité doit dégager une odeur fraîche et piquante. N’hésitez pas à presser légèrement la racine : elle doit résister sous vos doigts.

  • Racine de gingembre en tranches, thé au gingembre, morceaux de gingembre moulu, 100% naturel, gingembre sans additifs, racine de gingembre en tranches (250 GR)
  • Seeberger Morceaux de Gingembre, 200g
  • Gingembre en Poudre Bio 200G | Antioxydant, Articulations, Anti-nausée | Goût citronné et piquant | Qualité Supérieure

Conserver son gingembre

Afin de garder toutes ses propriétés gustatives intactes, le gingembre se conserve dans un endroit frais et sec. Enveloppez-le dans du papier journal ou placez-le dans un sac en papier au réfrigérateur pour une durée d’une à trois semaines. Si vous souhaitez prolonger sa durée de vie, le congeler est également une excellente solution.

Après avoir sélectionné et conservé votre rhizome avec soin, il est maintenant temps d’envisager sa préparation.

Préparation du gingembre : techniques de base

Éplucher le gingembre frais

Pour éplucher le gingembre, vous pouvez utiliser une petite cuillère pour gratter la peau. Cette technique permet de préserver un maximum de chair. Vous pouvez également opter pour un économe ou un couteau bien aiguisé.

  • Bande économique Mercurochrome - x10
  • Brabantia - Épluche-légumes plus zesteur - Jade Green
  • Lot de 2 Éplucheur Universel, Econome Legumes Inox Eplucheur Manuel Pomme de Terre Poignée Ergonomique, Couteau Cuisine avec Lame Tranchante pour Légumes Fruits(Noir, Vert)

Couper et râper le gingembre

Le gingembre peut être coupé en bâtonnets, lamelles ou râpé. Si vous choisissez de le râper, veillez à utiliser une râpe très fine pour obtenir une pulpe presque liquide qui se mélangera facilement à vos préparations.

Lire aussi :  Crème de citron sur panna cotta : recette gourmande et facile

Maintenant que vous maîtrisez l’art de sa préparation, découvrons ensemble les bienfaits du gingembre.

Les bienfaits incontournables du gingembre en cuisine

Une épice aux vertus digestives

Le gingembre est connu depuis l’Antiquité pour ses propriétés digestives. Il aide à réguler les troubles intestinaux et agit comme un véritable allié contre les nausées et vomissements.

L’atout santé du gingembre

Cette racine n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi reconnue pour ses bienfaits sur notre organisme. En effet, le gingembre aurait des vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, contribuant ainsi à notre bien-être général.

Après avoir découvert les atouts santé du gingembre, il est temps de passer à l’action en incorporant cette racine dans vos plats quotidiens.

L’art d’intégrer le gingembre dans vos recettes quotidiennes

Parfumer ses plats avec le gingembre

Le gingembre peut être ajouté en début de cuisson pour parfumer délicatement un plat ou en fin de cuisson pour une saveur plus prononcée. Il apporte une touche exotique à vos sauces, soupes, ragoûts et même à vos desserts.

Pâtes, infusions et confits : la polyvalence du gingembre

Transformé en pâte de gingembre ou confit, ce rhizome est un véritable caméléon culinaire. Il se prête également à la réalisation d’infusions vivifiantes et savoureuses.

Maintenant que vous connaissez toutes les astuces pour intégrer le gingembre dans votre cuisine quotidienne, explorons ses associations gourmandes avec d’autres épices.

Mariages savoureux : le gingembre et les associations d’épices réussies

Des saveurs asiatiques relevées

Dans de nombreux plats asiatiques, le gingembre s’allie parfaitement au curry, au cumin mais aussi à la sauce soja. Cette association d’épices donne des saveurs chaudes et relevées qui transportent directement vers l’Orient.

Une touche de peps dans vos desserts

En dessert, le gingembre forme un duo surprenant et délicieux avec la cannelle. Cette association apporte une note épicée à vos préparations sucrées.

Lire aussi :  Choisir des ingrédients apaisants pour une cuisine zen

Pour finir, inspirons-nous de cette épice en proposant quelques idées de recettes.

Inspiration culinaire : idées de recettes originales avec du gingembre

Une soupe tonifiante au gingembre et carottes

La combinaison gingembre-carottes offre un mariage savoureux et réconfortant, idéal pour les journées froides. Agrémentez d’une pointe de crème pour plus de douceur.

Un poulet sauté au gingembre

Pour un plat principal qui change, optez pour un poulet sauté au gingembre. Utilisez du gingembre frais râpé pour parfumer votre viande d’une saveur exotique.

Aurélien T.
Recevez nos dernières recettes et astuces, directement dans votre boite email !

En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !

Suivre sur Google News

Retour en haut