Crème de citron sur panna cotta : recette gourmande et facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation de la panna cotta: Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer à feu doux 250 ml de crème entière avec 50 g de sucre en poudre. Une fois la crème frémissante, hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu’à dissolution complète. Versez la préparation dans 4 moules à muffins en silicone et laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Étape 2

Préparation de la crème de citron: Faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Récupérez le zeste d’un citron et son jus. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le zeste et le jus de citron, 50 g de sucre en poudre et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir.

Étape 3

Montage: Une fois la crème de citron refroidie, versez-la délicatement sur les panna cottas prises. Remettez au réfrigérateur pour au moins 1 heure avant dégustation.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez remplacer la moitié de la crème entière par du mascarpone lors de la préparation des panna cottas.

Un dessert bien rafraîchissant

Ce dessert à base d’agrumes se mariera parfaitement avec un verre de Limoncello servi bien frais pour rester dans les saveurs italiennes. Sinon, un thé glacé à la menthe pourrait également équilibrer le côté acidulé du citron.