Les flageolets à la crème, un classique de la cuisine française qui allie simplicité et gourmandise. Une recette idéale pour ceux qui cherchent à préparer rapidement un accompagnement crémeux et réconfortant.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les flageolets en conservant leur jus dans un bol. Cela vous permettra de les réchauffer sans qu'ils ne se dessèchent.
Étape 2
Émincez l'ail finement, c'est-à-dire coupez-le en très petits morceaux pour qu'il se mélange bien avec les autres saveurs du plat.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez ensuite l'ail émincé et laissez-le dorer, soit prendre une légère couleur brune, pendant environ 1 minute.
Étape 4
Incorporez les flageolets égouttés dans la casserole et remuez délicatement avec la cuillère en bois pour les enrober d'huile et d'ail.
Étape 5
Versez la crème fraîche épaisse sur les flageolets, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes, en veillant à remuer régulièrement.
Étape 6
Si le mélange vous semble trop épais ou que les flageolets commencent à coller au fond de la casserole, n'hésitez pas à rajouter un peu du jus réservé pour détendre la sauce.
Étape 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil haché avant de servir pour apporter une note fraîche et colorée.
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Mon astuce de chef
Pour un plat plus corsé, n'hésitez pas à ajouter une pincée de thym ou de romarin lors de l'étape où vous faites revenir l'ail.
Accord met-vin
Pour accompagner ces flageolets onctueux, optez pour un vin blanc léger comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer la richesse de la crème.