Plongez au cœur du Tarn avec une version végétarienne de la tartiflette, qui combine habilement tradition et saveurs. Laissez-vous séduire par cette recette chaleureuse et conviviale, idéale pour les soirées d'hiver.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Laver les pommes de terre et les couper en cubes sans les éplucher.
Étape 3
Faire revenir l'oignon émincé (*coupé en petits morceaux*) dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajouter le tofu fumé coupé en dés et l'ail haché (*coupé très fin*), puis saisir le tout pendant quelques minutes.
Étape 5
Déglacer (*verser un liquide, ici du vin blanc, pour dissoudre les sucs de cuisson*) avec le vin blanc et laisser réduire (*faire évaporer partiellement le liquide*).
Étape 6
Mélanger ensuite ce mélange aux pommes de terre dans un plat à gratin.
Étape 7
Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 8
Verser la crème fraîche sur l'ensemble.
Étape 9
Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et placer ces moitiés sur le dessus du plat, côté croûte vers le haut.
Étape 10
Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et fondu.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus gourmande, ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin avant d'enfourner.
Accord mets-vins
Pour sublimer votre tartiflette végétarienne, optez pour un verre de Faugères blanc, un vin régional qui saura s'accorder harmonieusement avec la douceur des oignons et la puissance du reblochon.
L'info en plus
En savoir plus sur la tartiflette végétarienne
Cette recette est une variante sans viande de la tartiflette traditionnelle. Elle se veut respectueuse des pratiques alimentaires végétariennes tout en conservant l'esprit convivial du plat original. Le tofu fumé apporte une note rustique qui remplace agréablement les lardons fumés habituellement utilisés.
