Dans le monde culinaire, la tarte aux champignons se distingue par sa simplicité et son goût réconfortant. Suivez ces étapes clés pour réussir une tarte qui ravira vos convives à coup sûr.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Abaisser la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la précuisson (cuisson sans la garniture).
Étape 2
Faire préchauffer le four à 180°C.
Étape 3
Émincer (couper en fines lamelles) les champignons après les avoir nettoyés. Hacher finement l'oignon et l'ail.
Étape 4
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les champignons émincés et faire cuire jusqu'à évaporation complète de leur eau. Assaisonner avec sel, poivre et persil haché.
Étape 5
Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche puis mélanger au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Incorporer le mélange de champignons à la préparation crémeuse, puis verser sur le fond de tarte précuit.
Étape 7
Saupoudrer de fromage râpé selon votre goût.
Étape 8
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la pâte soit bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveurs à votre tarte aux champignons, n'hésitez pas à incorporer quelques morceaux de jambon cru ou des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin.
Accord mets vins
Pour accompagner cette délicieuse tarte salée, choisissez un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui souligneront avec élégance les arômes des champignons.
L'info en plus
En savoir plus
L'origine de la tarte remonte à l'Antiquité où elle était plutôt considérée comme un plat rustique. Aujourd'hui, elle s'est raffinée et diversifiée, adoptant des ingrédients variés pour satisfaire tous les palais. La version aux champignons est particulièrement appréciée pour sa saveur umami unique et sa texture fondante.
