Considéré comme un dessert emblématique, le flan au caramel séduit par sa simplicité et son goût inégalé. ce dessert traditionnel, aux saveurs douces et réconfortantes, fait l’unanimité lors de chaque présentation. pourquoi cet engouement ? explorons ensemble les secrets de cette recette qui charme les papilles.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le sucre en poudre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule à flan. Laissez refroidir.
Étape 4
Dans une jatte, battez les œufs avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
Étape 5
Ajoutez progressivement le lait en continuant à battre pour obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Versez la préparation sur le caramel dans le moule.
Étape 7
Placez le moule dans un plat rempli d’eau à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Étape 8
Enfournez pendant 60 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour faciliter le démoulage, trempez le moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes avant de retourner le flan sur un plat de service.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ce dessert, un verre de porto blanc frais ou une infusion à la vanille s’accordera parfaitement.
L’info en plus
Le flan au caramel trouve ses origines en espagne et s’est peu à peu imposé dans la gastronomie française, notamment grâce à sa texture onctueuse et son goût caramel irrésistible.
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