Voici le secret pour réaliser une quiche bien épaisse et haute comme chez le traiteur ou en boulangerie

Envie de retrouver le goût authentique et le moelleux d’une quiche épaisse comme chez le traiteur ? Suivez le guide ! Nous allons vous dévoiler les astuces du chef pour réussir une quiche haute, généreuse et savoureuse avec une simple pâte brisée classique enrichie à l’œuf. Pas de panique, c’est à la portée de tous, même des plus novices en cuisine.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Placez votre cercle à entremets sur la plaque de cuisson. Ensuite, disposez votre pâte brisée dans le cercle sans pré-cuisson : cela permettra d’éviter un fond de tarte détrempé.

Étape 2

Maintenant que votre pâte est prête, il est temps de cuire votre quiche. Laissez-la cuire tranquillement au four. Une fois la cuisson presque terminée, retirez le cercle pour finir la cuisson et obtenir des côtés bien dorés tout en facilitant le démoulage.

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Accord mets-vins

Pour accompagner votre délicieuse quiche, optez pour un vin blanc sec et frais. Un Chablis ou un Sancerre seront parfaits pour équilibrer les saveurs !

L’info en plus

Le saviez-vous ? La quiche est originaire de Lorraine, en France. Son nom vient du mot ‘kuchen’ qui signifie ‘gâteau’ en allemand. Elle était traditionnellement réalisée avec de la crème fraîche, des œufs, du lard fumé et une pâte à pain.

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