Chers amis, aujourd’hui, nous nous lançons ensemble dans la réalisation d’une génoise aérienne et légère. Avec cette recette, réussir ce délicieux dessert deviendra un jeu d’enfant. Prêt à épater vos proches avec une douceur qui fond en bouche ? Suivez le guide !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange de jaunes et sucre.
Étape 4
Dans un bol, montez les blancs en neige ferme avec le robot patissier.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange précédent à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Étape 7
Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs. Cela donnera une texture encore plus aérienne à votre pâte.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Accompagnez votre génoise d’un thé Earl Grey dont les notes délicates de bergamote s’accordent parfaitement avec la douceur de la génoise.
L’info en plus
La génoise est d’origine italienne, son nom vient de la ville de Gênes. Elle est devenue un incontournable des desserts européens et sert de base à de nombreux gâteaux comme le fraisier ou le gâteau opéra.
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