Envie de réaliser des éclairs au chocolat aussi succulents qu’en pâtisserie ? Avec cette recette, je vais vous montrer comment préparer facilement ces petits délices. Suivez-moi en cuisine et transformez votre domicile en véritable atelier de chef pâtissier !
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sucre à ébullition. Ajoutez la farine d’un seul coup, puis mélangez énergiquement hors du feu jusqu’à obtenir une boule qui se détache des parois.
Étape 2
Ajoutez les œufs un à un à cette pâte, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 3
Préchauffez votre four à 200°C. À l’aide d’une poche à douille, formez des éclairs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Faites cuire 30 minutes sans ouvrir le four, puis laissez refroidir.
Étape 5
Pour la ganache au chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez-y la crème chauffée ainsi que l’extrait de vanille.
Étape 6
Garnissez les éclairs avec la ganache à l’aide d’une poche à douille. Dégustez vos éclairs au chocolat une fois bien refroidis.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de poche à douille, un sac de congélation coupé à un coin fera parfaitement l’affaire pour former vos éclairs. Gardez la crème légèrement tiède pour qu’elle soit plus facile à manier.
Accord boisson
Un bon chocolat chaud avec une touche de cannelle accompagnera idéalement ces éclairs au chocolat pour un goûter réconfortant !
L’info en plus
L’éclair est un classique de la pâtisserie française, créé au XIXème siècle. Sa pâte à choux moelleuse et son glaçage en font un dessert indémodable.
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