Faire une sauce béchamel peut sembler simple, mais lorsqu’on cherche à la rendre plus légère, on doit faire preuve d’ingéniosité. Voici une version allégée qui gardera tout le goût sans le beurre ! Cette recette est parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en prenant soin de leur ligne.
10 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajouter la farine d’un coup et remuer énergiquement avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Verser progressivement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Porter à ébullition tout en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 5
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger avant de retirer du feu.
Mon astuce de chef
Si vous trouvez que votre sauce a quelques grumeaux, passez-la au chinois (ustensile de cuisine utilisé pour filtrer les impuretés et obtenir une texture lisse) pour une finition parfaite.
Accord mets et boisson
pour accompagner cette sauce béchamel légère dans un gratin de légumes ou sur des pâtes, choisissez un vin blanc sec comme un sauvignon blanc. son côté frais et fruité complétera la douceur de la sauce.
L’info en plus
la sauce béchamel est d’origine française, elle est utilisée comme base pour de nombreuses recettes, allant des lasagnes aux croque-monsieur, et elle a traversé les frontières pour devenir un incontournable de la cuisine internationale.
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