Verrines gourmandes : pommes poêlées, speculoos et mousse de mascarpone

Name: Verrines gourmandes : pommes poêlées, speculoos et mousse de mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes pommes séchées; 50 grammes beurre; 60 grammes sucre roux; 12 biscuits speculoos; 250 grammes mascarpone; 20 centilitres crème liquide entière UHT; 30 grammes sucre glace; 1 cuillère à café cannelle en poudre

Laisser un commentaire - 16 avril 2025 - Par Aurélien T. - 2 minutes de lecture

Découvrez comment sublimer votre dessert avec cette délicieuse recette de verrines alliant des pommes poêlées à des éclats de speculoos croquants, le tout surplombé d’une onctueuse mousse de mascarpone. Un plaisir gourmand à la portée de tous grâce à des instructions simples et précises.

30 minutes

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10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

200 grammes de pommes séchées

50 grammes de beurre

60 grammes de sucre roux

12 biscuits de speculoos

250 grammes de mascarpone

20 centilitres de crème liquide entière UHT

30 grammes de sucre glace

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Ustensiles

casserole à fond épais

poche à douille

fouet électrique

Préparation

Étape 1

Commencer par émietter grossièrement les speculoos.

Étape 2

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes séchées, puis saupoudrer de sucre roux et de cannelle. Laisser caraméliser légèrement à feu doux.

Étape 3

Monter la crème liquide en chantilly avec le fouet électrique. Incorporer le mascarpone et le sucre glace délicatement pour obtenir une mousse légère.

Étape 4

Dans des verrines, disposer une couche de speculoos émiettés, ajouter les pommes poêlées, puis une couche de mousse de mascarpone en utilisant la poche à douille. Répéter l’opération jusqu’à remplir chaque verrine.

Mon astuce de chef

Pour personnaliser vos verrines, n’hésitez pas à ajouter une touche de sirop d’érable sur les pommes pour un goût encore plus doux et caramélisé.

Thé glacé

Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la cannelle pour prolonger les saveurs chaleureuses et épicées du speculoos.

L’info en plus

Les verrines sont un dessert convivial et élégant, souvent servi lors de réceptions ou de dîners en famille. Originaires de la cuisine moderne, elles permettent de jouer sur les textures et les couleurs pour un effet visuel et gustatif réussi.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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