Douceur et croquant se rencontrent dans une symphonie de saveurs avec notre recette de Verrines craquantes aux fraises. Un dessert aussi joli à regarder qu’à déguster, ces verrines vont émerveiller vos papilles et celles de vos invités. Suivez le guide pour un résultat digne des meilleures tables !
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide et les équeuter, c’est-à-dire retirer la petite partie verte sur le dessus.
Étape 2
Découper les fraises en petits dés et les réserver dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre glace et un peu de jus de citron. Laisser macérer, c’est permettre aux fruits de s’imprégner du sucre et du jus.
Étape 3
Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Quand elle commence à prendre, ajouter le reste du sucre glace et continuer à fouetter jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Ajouter ensuite délicatement le mascarpone pour obtenir une crème homogène.
Étape 4
Émietter grossièrement les palets bretons. Cela va apporter le côté « craquant » à nos verrines.
Étape 5
Répartir la moitié des miettes au fond des verrines, puis y ajouter par-dessus la moitié des fraises macérées.
Étape 6
Garnir chaque verrine avec la crème au mascarpone, soit à l’aide d’une cuillère, soit plus professionnellement avec une poche à douille.
Étape 7
Ajouter ensuite le reste des miettes et terminer par une couche de fraises macérées.
Étape 8
Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus ou un filet de coulis de fraises.
L’info en plus
Ces verrines peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais jusqu’au moment du service. Les fraises sont un choix classique mais n’hésitez pas à varier les plaisirs en fonction des saisons : framboises, pêches ou même mangue seront tout aussi savoureuses.
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