Verrines craquantes aux fraises : une recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide et les équeuter, c’est-à-dire retirer la petite partie verte sur le dessus.

Étape 2

Découper les fraises en petits dés et les réserver dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre glace et un peu de jus de citron. Laisser macérer, c’est permettre aux fruits de s’imprégner du sucre et du jus.

Étape 3

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Quand elle commence à prendre, ajouter le reste du sucre glace et continuer à fouetter jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Ajouter ensuite délicatement le mascarpone pour obtenir une crème homogène.

Étape 4

Émietter grossièrement les palets bretons. Cela va apporter le côté « craquant » à nos verrines.

Étape 5

Répartir la moitié des miettes au fond des verrines, puis y ajouter par-dessus la moitié des fraises macérées.

Étape 6

Garnir chaque verrine avec la crème au mascarpone, soit à l’aide d’une cuillère, soit plus professionnellement avec une poche à douille.

Étape 7

Ajouter ensuite le reste des miettes et terminer par une couche de fraises macérées.

Étape 8

Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mêlent.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus ou un filet de coulis de fraises.