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Recette soupe crème de panais : une entrée douce et onctueuse

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Recette soupe crème de panais : une entrée douce et onctueuse

Lorsque le frappe à la porte, quoi de mieux qu'une soupe réconfortante pour se réchauffer ? Je vous propose aujourd'hui une recette crème de panais, cette racine douce et légèrement sucrée qui saura séduire vos papilles. Suivez les étapes avec attention et par mes conseils pour réaliser cette entrée onctueuse qui éveillera votre .

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Eplucher les panais et la , puis les tailler en morceaux réguliers.

Étape 2

Ciseler l'oignon (le couper en petits dés).

Étape 3

Dans le faitout, faire fondre le beurre et y ajouter l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Étape 4

Déglacer (verser un liquide) avec un peu de bouillon pour récupérer les sucs dans le fond du faitout.

Étape 5

Ajouter les morceaux de panais et pomme de terre, verser le reste du bouillon jusqu'à couvrir les légumes.

Étape 6

Laisser mijoter pendant environ 30 minutes à moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 7

Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 8

Incorporer la crème fraîche, mélanger délicatement, puis assaisonner avec sel, poivre et une pincée de de muscade.

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Mon astuce de chef

Pour donner une touche croquante à votre soupe, ajoutez quelques graines torréfiées telles que des graines de courge ou des pignons juste avant de servir.

Accord met vin

Pour accompagner cette délicate soupe crème de panais, je vous suggère un vin sec comme un Chardonnay aux arômes fruités qui viendra compléter la douceur des panais sans masquer leur goût délicat.

L'info en plus

En plus sur le plat

Le panais, souvent considéré comme l'ancêtre de notre carotte actuelle, était largement utilisé dans la cuisine médiévale. Aujourd'hui redevenu populaire, il est apprécié pour ses notes sucrées et sa capacité à absorber merveilleusement bien les épices et aromates. Sa texture veloutée en fait un ingrédient idéal pour des soupes crémeuses comme celle que nous avons concoctée ensemble.

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