Une recette express, savoureuse et réconfortante
L'hiver s'installe et avec lui, l'envie de plats chauds et réconfortants. Ce velouté d'épinards au fromage transforme un légume parfois boudé en un véritable délice crémeux. Une recette express, maison et économique, qui ravira petits et grands.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
280 kcalCalories
10 gProteines
18 gLipides
18 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 800 g épinards hachés surgelés
- 2 bouillon de légumes en cube
- 750 ml eau
- 20 cl crème liquide entière UHT
- 150 g fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café oignon en poudre
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 1 pincée noix de muscade moulue
- sel fin
- poivre noir moulu
👨🍳 Preparation
- Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail en poudre, puis remuez pendant une minute avec une cuillère en bois pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les épinards surgelés directement dans la casserole. Versez les 750 ml d'eau, émiettez les cubes de bouillon de légumes par-dessus et portez le tout à une légère ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tendres et bien décongelés.
- Retirez la casserole du feu. Munissez-vous de votre mixeur plongeant et mixez directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène et sans morceaux.
- Remettez la casserole sur feu très doux. Incorporez la crème liquide et le fromage à la crème. Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet pour bien dissoudre le fromage et lier l'ensemble. La soupe ne doit plus bouillir.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Votre velouté est prêt à être dégusté bien chaud.
💡 Astuces
- Pour ajouter une touche de croquant et de raffinement, parsemez votre velouté de quelques pignons de pin que vous aurez préalablement fait dorer à sec dans une poêle chaude.
- Vous pouvez réaliser des croûtons maison avec du pain de mie rassis, coupés en dés et revenus dans un peu d'huile d'olive et d'ail en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servez ce velouté bien chaud dans des bols individuels en grès pour un effet rustique et chaleureux.
- Juste avant de servir, déposez une cuillère de crème fraîche épaisse au centre de chaque bol et réalisez une spirale à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Parsemez de quelques pignons de pin torréfiés, d'un tour de moulin à poivre et d'un léger filet d'huile d'olive de qualité.
- L'épinard est un super-aliment, riche en fer, en vitamines et en antioxydants. Le mariage avec le fromage à la crème adoucit son goût légèrement terreux.
❓ FAQ
Quel vin pour accompagner ce velouté ?
La fraîcheur et l'onctuosité de ce velouté s'accorderont à merveille avec un vin blanc sec et minéral. Un Sauvignon de Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont les notes d'agrumes et la vivacité viendront équilibrer la richesse du fromage et de la crème.
Pourquoi les épinards sont-ils boudés ?
Souvent perçu à tort comme fade, l'épinard est en réalité un super-aliment, riche en fer, en vitamines et en antioxydants. Cette recette est une astuce formidable pour le faire apprécier des plus récalcitrants.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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